Chocolade ijs vormen( Cadd en Cie uit Frankrijk)

Antiek Tinnen IJsvorm 1826 – 1950

antieke ijsvorm, gemaakt tussen circa 1826 en 1950.
Het is een handgemaakte dubbele vorm van gegoten tin,.
De 2 helften kunnen openklappen als een boek en zijn aan elkaar vast gemaakt met een scharnier.
Is gemerkt met CC en Brevete S.G.D.G.
CC staat voor de fabrikant Cadd en Cie uit Frankrijk, welke is opgericht in 1826 en is gestopt circa 1900.
Breveté of Brevete staat voor gepatenteerd.
De letters S.G.D.G. staan voor: zonder staatsgarantie.
IJsvormen werden zeker vanaf de 17de eeuw door o.a. banketbakkers gebruikt om consumptie-ijs aantrekkelijk te presenteren. Het pas bereide compositie-ijs werd in de voorgekoelde vorm gelepeld. Dan sloot men de vorm en drukte men het hard aan. Vervolgens legde men de gevulde ijsvorm in een emmer of vat gevuld met gezout natuurijs. Zo werd het compositie-ijs vanbinnen hard en kreeg het de vorm van de moule.
Om het compositie-ijs te ontvormen dompelde men de vorm eerst even in warm water. Bij het openen van de ijsvorm haalde de banketbakker het compositie-ijs er voorzichtig uit, bijvoorbeeld met een mespunt of met de vingertoppen.
Het gevormde ijs werd ook vaak op tinnen plateau’s op tafel werden gezet. Het kaarslicht op tafel liet de vormen dan flonkeren. Werden zowel in Frankrijk en Duitsland gemaakt.

Kijk op mijn andere advertenties voor meer van deze vormen