Hardcover uit 2009 Fontaine bevat 176 blz en de conditie is zo goed als nieuw A4 formaat

Eigentijds vegetarisch - Maria Elia

Dit is eten dat je echt in een andere wereld brengt. Maria Elia heeft in Eigentijds Vegetarisch recepten bijeengebracht vol sensationele smaken, kleuren en samenstellingen fantastisch creatieve gerechten, die werkelijk heerlijk smaken. De groenten spelen in dit boek natuurlijk de hoofdrol, en Maria presenteert met graagte een verbazingwekkend variëteit aan gerechten die haar na aan het hart liggen. Leer hoe je een aubergine rookt boven een gasvlam, die je vervolgens in een curry verwerkt, of samen met een aardappel pureert, grilt, in een dukkarh rolt of rond mozzarella wikkelt; op zijn Japans grillt met miso, of in een mediterrane salade hakt. En Maria’s unieke aanpak zal de thuiskok een aantal fantastische geïnspireerde ideeën leveren voor het gebruik van heel gewone ingrediënten als erwten, pruimen en koffie.

Dit boek Eigentijds vegetarisch is een echt vegetarisch avontuur, met hoofdstukken als Stijlvolle Openingen, Sensationele Hoofdgerechten, Sofa-Maaltijden, Smakelijke Bijgerechten, Simpele Diners en Sublieme Dessert.

Maria Elia groeide op onder het fornuis in het Grieks-Cypriotische restaurant van haar vader in Richmond. Haar plezier in het koken evolueerde geleidelijk tot een ware passie en daardoor is zij heel de wereld over gereisd. Zij werkte achtereenvolgens in Italië, America, Australie en Spanje. Deze internationale invloeden zijn alle terug te vinden in Maria’s kookstijl. Maria Elia is medewerkster van aantal culinaire tijdschriften.

Recensie

Eerste boek van de Grieks-Britse chef-kok die regelmatig te zien is in het BBC-kookprogramma Ready Steady Cook. Recepten op menuvolgorde, elk menu-onderdeel heeft een eigen hoofdstuk. Verder zijn er hoofdstukken met recepten rond een favoriet ingrediënt van de auteur, voor eenvoudige basisgerechten en bouillons. Een, soms twee recepten per pagina. Per recept een korte inleiding, opgave aantal eters en ingrediënten, receptuur, soms een tip. Duidelijke, niet al te moeilijke receptuur voor vegetarische gerechten -niet veganistisch!- met veel ingrediënten uit de Mediterrane keuken. De meeste ingrediënten zijn goed verkrijgbaar, voor een aantal worden ook alternatieven gegeven. Achterin informatie over enkele bijzondere ingrediënten en over de gebruikte maatvoering. De inhoudsopgave is bij bijna elk hoofdstuk slecht leesbaar want te donker gedrukt op een donkere ondergrond. Prachtige gerechtfoto’s. Klein gedrukt alfabetisch register op hoofdingrediënt. Aantal gekleurde pagina’s. Verzorgde uitgave met mooie, originele vegetarische recepten.
NBD Biblion, M.-J. Woertman-Willems

• snel en goed verpakt verzonden op dezelfde of de volgende werkdag
• en bij een bestelling van boven de 75,= GRATIS verzenden