Inleiding

Werken als zelfstandig werkend kok op een golfbaan met Brasserie met een regionale functie in een prachtige omgeving?

Over de opdrachtgever

Golfpark de Hildenberg beschikt over een 9-holes golfbaan, een pitch en put baan en een gezellige Brasserie met vooral een regionale functie.
Je wordt onderdeel van een enthousiast en hecht team van ongeveer 20 medewerkers. Samenwerken, service verlenen, voor elkaar klaar staan en plezier hebben in je werk staan voorop. 

Functieomschrijving

Voor een leuke brasserie in het mooie Appelscha zijn wij opzoek naar een chef-kok.De brasserie ligt aan een 9-holes golfbaan.Er wordt dagelijks lunch en diner geserveerd. Met een brasseriekaart die de hele dag door besteld kan worden en vanaf 17.00 uur een restaurant kaart. Ook zijn er geregeld groepen te gast bij de brasserie en worden hiervoor leuke buffetten en walking diners geserveerd.
Wij zoeken een enthousiaste chef-kok die passie heeft voor het bereiden van smakelijke en kwalitatieve maaltijden.
In deze functie ben je verantwoordelijk voor het uitvoeren en controleren van de kwaliteit van het eten.
Je zorgt voor een efficiënte en hygiënische keuken, waarbij je bijdraagt aan een uitstekende food service-ervaring voor onze gasten

Taken:

• Voorbereiden van ingrediënten en gerechten volgens de mise en place en receptuur
• Uitvoeren van koken en maaltijd voorbereiding met aandacht voor presentatie en smaak
• Handhaven van strikte voedselveiligheid en hygiënevoorschriften tijdens food handling en food safety
• Beheren van keukenvoorraad en zorgen voor een goede organisatie in de keuken
• Samenwerken met collega’s om een soepele keukenoperatie te garanderen
• Bijhouden van de kwaliteit en versheid van ingrediënten en gerechten

Wat vragen wij van je:

• Je hebt een passie voor koken en een creatieve insteek.
• Je hebt kennis van hygiëne en voedselveiligheid (HACCP).
• Je kunt zelfstandig gerechten bereiden, buffetten voorbereiden en menu's samenstellen.
• Ervaring in vergelijkbare functie is een vereiste

Wat wij jou bieden:

• Een afwisselende functie voor 32-40 uur per week (uren in overleg)
• Een vaste vrije dag behoort tot de mogelijkheden.
• De keuken is geopend tot 20.00 uur, waardoor de uren prettig in te vullen zijn.
• Er zijn zowel fulltime als parttime mogelijkheden.
• De Cao Horeca is van toepassing.
• Golf je al, dan kun je gebruik maken van de golfbaan en wil je het graag leren dan is dat uiteraard ook mogelijk!