Ambachtelijke gerookte zalm op locatie

Feesten of partijen

Heeft u een (bedrijfs)feestje of een party, dan komen wij graag bij u op locatie onze verse zalm roken.We doen dit op ambachtelijke wijze.
De verse zalm wordt in de ochtend gefileerd en we beginnen ter plekke met het pekelen(zouten) van de zalm in een zoutbad.
Daarna wordt de zalm gemasseerd en voorzien van onze overheerlijke kruidenmix van citroen-peper.(naturel is uiteraard ook mogelijk).
Intussen hebben we onze rookkasten al aangestoken en beginnen we met het opstoken van de hang(rookkast).
De zalmen kunnen er in en beginnen rustig aan te garen.
We garen de zalmen met speciaal gedroogd hout een mix van diverse houtsoorten.
Als de zalm gaar is" gooien we de rook erover" we doen dit met een mix van houtsnippers om mooie dikke rook te creëren.
Hierdoor proef je een heerlijke rooksmaak op de vers gerookte zalm.
Als de warm gerookte zalm klaar is scheppen we deze rijkelijk op een vers wit bolletje en kan het genieten beginnen.

Wilt u nu ook genieten van deze heerljke smaaksensatie, neem dan even contact met ons op, dan bespreken we de mogelijkheden.