Een braadpan is ideaal voor het bereiden van vlees omdat hij vaak gemaakt is van materiaal dat de warmte goed vasthoudt en gelijkmatig verspreidt. Hierdoor krijg je een mooie, gelijkmatige garing en kan het vlees mooi schroeien. Daarnaast heeft een braadpan meestal een stevige bodem die voorkomt dat de warmte te snel afkoelt, wat essentieel is voor een goede smaak en textuur.
Het onderhoud van een gietijzeren braadpan is vrij eenvoudig maar wel belangrijk. Na gebruik is het het beste om de pan met heet water en een zachte spons schoon te maken, gebruik geen aggressieve schoonmaakmiddelen. Droog de pan goed af en smeer een dunne laag olie aan de binnenkant om roest te voorkomen. Bewaar de pan op een droge plek en gebruik hem regelmatig zodat de antiaanbaklaag zich ontwikkelt.
Het belangrijkste verschil tussen een braadpan en een kookpan is de vorm en het doel. Een braadpan is vaak dieper en heeft een stevige, zware bodem, wat perfect is voor het aanbraden en langzaam garen van vlees. Een kookpan daarentegen is ontworpen voor het koken van vloeistoffen en past beter bij gerechten zoals soepen en sauzen, waarbij je vooral veel ruimte nodig hebt.
De gemiddelde inhoud van een braadpan ligt tussen de 4 en 6 liter, maar dit kan variëren afhankelijk van het merk en model. Het is handig om een braadpan te kiezen die past bij de hoeveelheid voedsel die je meestal bereidt, zeker als je vaak voor gezinnen of grotere groepen kookt.
Ja, je kunt een braadpan in de oven gebruiken. Dit is zelfs een van de grote voordelen van deze pan, omdat je een gerecht eerst op het fornuis kunt aanbraden en daarna in de oven verder kunt laten garen. Zorg er wel voor dat de braadpan ovenbestendig is en dat je de handgrepen ook in de gaten houdt, want sommige kunnen niet tegen hoge temperaturen.