Er zijn verschillende materialen die vaak worden gebruikt voor potten en pannen, zoals RVS, gietijzer en anti-aanbaklaag. RVS is duurzaam en houdt goed warmte vast, terwijl gietijzer ideaal is voor langzaam koken en een geweldige warmteverdeling biedt. Anti-aanbakpannen zijn handig voor het bereiden van gerechten waarbij je minder olie wilt gebruiken. Het kiezen van het juiste materiaal hangt vooral af van je kookstijl en voorkeuren.
Om je pannen goed te onderhouden, is het belangrijk om ze na gebruik grondig te reinigen met een zachte spons en milde afwasmiddel. Vermijd schurende middelen die krassen kunnen veroorzaken. Voor gietijzeren pannen is het aan te raden om ze regelmatig in te oliën om roestvorming te voorkomen. Zorg er ook voor dat je ze op een lage temperatuur verhit, vooral de anti-aanbakpannen, om de levensduur te verlengen.
Er zijn verschillende soorten potten, zoals kookpannen, stoofpannen, en pastapannen. Kookpannen worden vaak gebruikt voor het bereiden van bouillons of groenten, terwijl stoofpannen perfect zijn voor langzaam garen van vlees en groenten. Pastapannen hebben meestal een inzet voor het afgieten van water, wat handig is als je pasta of groente kookt. Het is goed om te weten welke pot geschikt is voor welk gerecht.
Een koekenpan is voornamelijk ontworpen voor bakken op hoge temperaturen, ideaal voor het bruineren van vlees of het bakken van eieren. Een braadpan daarentegen is meestal dieper en ontworpen voor stoofgerechten waarbij je vlees en groenten samen in wat vocht kunt garen. Het verschil in diepte en vorm maakt dat elk type pan zijn eigen unieke toepassingen heeft in de keuken.
Bij het kiezen van de juiste maat pan is het belangrijk om af te stemmen op de hoeveelheid eten die je wilt bereiden. Voor kleinere gerechten of eenpersoonshuishoudens zijn pannen van 18-20 cm vaak voldoende. Voor grotere gezinnen of maaltijdbereidingen in één keer zijn pannen van 24-28 cm een betere keuze. Houd ook rekening met de ruimte op je kookplaat en in je kast.