De delen van een half varken zijn divers en elk heeft zijn eigen kenmerken. Je krijg de voorpoten, schouder, rug, spek en de achterham. Elk stuk vlees heeft een andere bereidingswijze en smaak. De schouder is bijvoorbeeld ideaal voor langzaam garen, terwijl het spek perfect is om krokant te roken.

Een half varken bereiden kan op verschillende manieren, afhankelijk van what je wilt maken. Voor de schouder is langzaam garen of stoven een goede keuze, terwijl de ham heerlijk is als je het langzaam roostert. Ook marineren kan een verschil maken in de smaak; probeer eens een kruidenmix die bij jouw stijl past.

Het kopen van een half varken biedt meer flexibiliteit in de keuken. Je kunt creatief aan de slag met verschillende delen en zelf bepalen hoe je het vlees wilt verwerken. Daarnaast is het vaak duurzamer omdat je het vlees in grotere hoeveelheden aanschaft en op een verantwoorde manier gebruikt.

Je kunt het vlees van een half varken het beste op een koele, droge plaats bewaren. Zorg ervoor dat de verpakking goed afgesloten is en dat het vlees in de koelkast ligt. Vries delen in die je niet direct gebruikt om de versheid te behouden; zorg dat je een goede verhouding van invriezen en ontdooien toepast.

Met het vlees van een half varken kun je allerlei heerlijke gerechten maken. Denk aan pulled pork van de schouder, slow-cooked ham of een stijlvol varkenshaasje gevuld met kruiden. Ook speklappen zijn populair en kunnen geweldig gebakken worden als een stevige maaltijd.

Jordi Mercadé Farrés (1923-2005) - Antes y después · XL

Tweedehands DUPLO kopen? Voordelig én duurzaam bij Tweemaal

Gelatinepoeder (180 Bloom) 1kg

Tapas & trappers 9789024546435 P. Evans

Lammeren

Te koop 2 vaarskalveren, 50% BB

Hampshire Down schapen

Jordi Mercadé Farrés (1923-2005) - Antes y después · XL

2 Kameroen rammen te koop

Rammen