Matty Barnhoorn benadrukt dat voeding moet bestaan uit echte, onbewerkte ingrediënten. Dit betekent dat je zo veel mogelijk voelt dat je eet wat de natuur je biedt. Hij raadt aan om te kiezen voor gezonde vetten, zoals avocadoolie of olijfolie, en om suiker en geraffineerde koolhydraten te vermijden. Het draait allemaal om balans en het luisteren naar je lichaam.
Als je wilt beginnen met een koolhydraatarm dieet, is het handig om eerst te onderzoeken wat dit voor jou precies inhoudt. Begin met het verminderen van je koolhydraatinname door bijvoorbeeld brood, pasta en suikers te minderen. Vul je borden met meer groenten, eiwitten en gezonde vetten. Het kan ook helpen om een weekmenu te maken zodat je gericht boodschappen kunt doen en je makkelijker aan je plan houdt.
Een koolhydraatarm dieet kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Veel mensen ervaren gewichtsverlies, en ook stijgt vaak de energielevel omdat je lichaam leert vetten als brandstof te gebruiken. Daarnaast kan het helpen bij het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel, wat gunstig is voor mensen met insulineresistentie. Verder geven enkele studies aan dat het ook positieve effecten heeft op hartgezondheid en het verminderen van ontstekingen.
Bij het bereiden van maaltijden zonder veel koolhydraten, is het handig om te experimenteren met veelzijdige ingrediënten. Maak bijvoorbeeld gebruik van groentesoorten als courgette of bloemkool als vervanging voor pasta of rijst. Denk ook aan het maken van zogeheten ‘faux’ gerechten, zoals bloemkoolrijst of courgettepasta. Zorg ervoor dat je eetbare kruiden en specerijen gebruikt om smaken te versterken zonder extra koolhydraten toe te voegen.
Je kunt je smaakpapillen tevreden houden tijdens een dieet door creatief te zijn met kruiden en specerijen. Probeer verschillende combinaties uit en wees niet bang om nieuwe recepten te ontdekken. Daarnaast kun je af en toe een ‘cheat meal’ inlassen waarbij je een gerecht maakt dat je echt lekker vindt, maar probeer dit wel met gezonde aanpassingen te doen, bijvoorbeeld door minder suiker of andere vervangingen te gebruiken.