Om aardappelen op de juiste manier te bewaren, moet je ze opslaan op een koele, donkere en droge plek. Een kelder of een voorraadkast is ideaal. Zorg ervoor dat ze niet in direct licht staan, want deze kan ervoor zorgen dat ze groen worden en schadelijke stoffen kunnen ontwikkelen. Het is ook belangrijk om ze niet in de buurt van uien te bewaren, omdat dit hun houdbaarheid kan verkorten. Kijk regelmatig of er geen rotte aardappelen tussen zitten, want dat kan de rest ook beïnvloeden.
Vastkokende aardappelen houden hun vorm tijdens het koken en zijn ideaal voor gerechten zoals salades of als bijgerecht. Kruimige aardappelen daarentegen vallen uit elkaar bij het koken en zijn perfect voor het maken van puree of frietjes. Bij het kiezen van de juiste aardappel voor je gerecht, is het dus belangrijk om te letten op het type. Het helpt je om het beste uit je ingrediënten te halen en de smaak van je gerechten te verbeteren.
Om aardappelen goed te koken, begin je met het schillen en in gelijke stukken snijden van de aardappelen. Vervolgens kook je ze in gezouten water. Zorg ervoor dat je het water aan de kook brengt voordat je de aardappelen toevoegt. Kook ze ongeveer 15 tot 20 minuten tot ze gaar zijn. Je kunt testen of ze klaar zijn door er met een vork in te prikken; als deze er gemakkelijk doorheen gaat, zijn ze perfect. Vergeet niet om ze goed af te gieten en eventueel even te laten stomen voor extra smaak.
Aardappelen zijn een goede bron van complexe koolhydraten. Ze bevatten ook belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine B6, en kalium. In 100 gram gekookte aardappelen zit ongeveer 77 calorieën, waarvan 2 gram eiwitten en minder dan 0,5 gram vet. Dit maakt aardappelen een voedzaam onderdeel van je dieet, vooral wanneer je ze op een gezonde manier bereidt, zoals koken of stomen in plaats van frituren.
Ja, je kunt aardappelen nog gebruiken als ze spruiten hebben, maar het is essentieel om ze goed te inspecteren. De spruiten zelf zijn niet schadelijk, maar ze kunnen de smaak beïnvloeden. Als de aardappelen echter zacht en wortelig zijn, is het beter om ze weg te gooien. Voordat je ze kookt of bakt, moet je de spruiten en eventuele groene plekjes wegsnijden.