Honing staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen. Het bevat antioxidanten, kan helpen bij het verminderen van hoest, en ondersteunt soms de spijsvertering. Bovendien heeft honing antibacteriële eigenschappen en kan het helpen bij het genezen van kleine wonden wanneer het lokaal wordt aangebracht.
Honing wordt geproduceerd door bijen die nectar verzamelen van bloemen. Ze nemen de nectar mee naar hun bijenkorf, waar ze deze verwerken door het te verteren en te vermengen met speeksel. Het resulteert in een dikke substantie die vervolgens wordt opgeslagen in de honingraten en in de loop der tijd rijpt.
Rauwe honing is niet verhit of gefilterd, waardoor het veel natuurlijke enzymen en voedingsstoffen behoudt. Gepasteuriseerde honing daarentegen wordt verhit om bacteriën te doden en om de houdbaarheid te verlengen. Dit kan echter ook enkele van de gezondheidsvoordelen van de honing verminderen.
Ja, je kunt honing gebruiken als een gezondere vervanger voor suiker in veel recepten. Het heeft een andere smaak en is zoeter dan suiker, dus je hebt minder nodig. Bovendien heeft honing een lagere glycemische index dan geraffineerde suiker, wat betekent dat het je bloedsuikerspiegel minder snel laat stijgen.
Honing moet idealiter worden bewaard op een koele, donkere plaats, weg van direct zonlicht. Zorg ervoor dat het goed is afgesloten om te voorkomen dat het vocht absorbeert, wat de kwaliteit van de honing kan beïnvloeden. Honing kan jarenlang worden bewaard zonder te bederven, maar een goede opslag is key.