Een gezonde SCOBY heeft de juiste omgeving nodig. Zorg voor een schone ruimte, een geschikte temperatuur (idealiter tussen 20-30°C) en gebruik altijd kwalitatieve ingrediënten zoals biologische thee en suiker. Vermijd metaal en plastic bij het omgaan met de SCOBY, omdat dit de fermentatie kan verstoren. Met goede zorg kan je SCOBY zich blijven vernieuwen en groeien!
Kombucha heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Het zit vol met probiotica die goed zijn voor je spijsvertering en kan helpen bij het in balans houden van je darmflora. Daarnaast bevat het antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Sommige mensen ervaren ook een energieboost en een verbeterd humeur na het drinken van kombucha, dankzij de vitamines en mineralen die erin zitten.
Een SCOBY kan jaren meegaan als je goed voor hem zorgt. Het is belangrijk om regelmatig te brouwen en de SCOBY, bij voorkeur elke paar weken, te voeden met nieuwe thee en suiker. Je kunt ook een deel van de SCOBY afsnijden en bewaren in een beetje zoete thee om te verlengen. Dit zorgt ervoor dat hij blijft leven en actief blijft voor je volgende batch kombucha.
Om zelf kombucha te maken, begin je met het maken van gesuikerde thee; laat dit afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg dan de SCOBY en wat starterthee toe aan de gesuikerde thee. Plaats een doek over de pot om vuil buiten te houden maar laat lucht door. Laat het mengsel 7-14 dagen fermenteren, afhankelijk van hoe sterk je de kombucha wilt. Proef het regelmatig en bottel het als het naar wens is!
Ja, je kunt een SCOBY delen met anderen! Het is een sociale combinatie van fermentatie en delen. Zorg ervoor dat je de SCOBY deelt als hij gezond is en zorg ervoor dat degene met wie je deelt ook in staat is om ervoor te zorgen. Dit kan een geweldige manier zijn om samen te brouwen en ervaringen te delen!