Pure honing wordt geoogst door de bijenkorven zorgvuldig te openen en de honingraten eruit te halen. Dit gebeurt meestal in de late zomer of vroege herfst wanneer de bijen hun voorraden hebben aangevuld. De honingraten worden vervolgens geknipt en in een centrifuge geplaatst om de honing eruit te halen. Dit proces zorgt ervoor dat de honing zoveel mogelijk van zijn natuurlijke eigenschappen behoudt, zonder dat er toevoegingen of bewerkingen plaatsvinden.
Pure honing heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan antioxidanten en heeft antibacteriële eigenschappen. Mensen geloven dat het ook helpt bij het verlichten van hoesten en keelpijn, en dat het een natuurlijke energieboost geeft. Daarnaast kan het helpen bij de spijsvertering en bij het versterken van het immuunsysteem. Veel mensen gebruiken het ook als vervanger voor suiker in hun voeding, wat een gezonder alternatief kan zijn.
Lokale honing is beter voor allergieën omdat het vaak bevat wat pollen uit de omgeving. Door regelmatig lokale honing te consumeren, kunnen mensen aan hun lichaam wennen aan deze pollen, waardoor hun allergische reacties verminderd kunnen worden. Het idee is dat door kleine hoeveelheden van deze stoffen binnen te krijgen, je immuunsysteem zich aanpast en minder heftig reageert op allergieën tijdens het seizoen.
Je kunt pure honing het beste op een koele, donkere plek bewaren, zoals een keukenkastje. Zorg ervoor dat de pot goed afgesloten is om het in contact komen met lucht en vocht te vermijden, wat de kwaliteit kan beïnvloeden. Honing kan kristalliseren, maar dit is normaal. Je kunt de pot in een warm waterbad plaatsen om de honing weer vloeibaar te maken zonder dat het in kwaliteit achteruitgaat.
Biologische honing is populair omdat het geproduceerd wordt zonder het gebruik van pesticiden of chemische stoffen. Veel mensen geven de voorkeur aan biologische producten, omdat ze geloven dat deze gezonder zijn. Bovendien komt biologische honing vaak van lokale imkers die duurzame bijenteeltmethoden gebruiken. Dit draagt bij aan de bescherming van bijenpopulaties en het bevorderen van biodiversiteit.