Gietijzeren pannen zijn ontzettend duurzaam en hebben een uitstekende warmte-retentie. Dit betekent dat ze de warmte goed vasthouden, wat ideaal is voor langzaam koken en braden. Bovendien ontwikkelen ze na verloop van tijd een natuurlijke anti-aanbaklaag, waardoor je minder olie hoeft te gebruiken. Ze zijn perfect voor verschillende soorten bereidingen, van stoofschotels tot brood bakken.
Om je anti-aanbak pan in topconditie te houden, is het belangrijk om hem voorzichtig schoon te maken. Vermijd schurende handen en gebruik altijd een zachte spons. Was de pan met warm water en een mild afwasmiddel, maar laat hem niet weken. Zorg ervoor dat je de pan goed droogt na het afwassen om roestvorming te voorkomen. Af en toe een dunne laag olie aanbrengen helpt de anti-aanbaklaag te behouden.
Bij het kiezen van een kookpan is het belangrijk om naar het materiaal te kijken, zoals roestvrij staal, gietijzer of koper, en wat het beste past bij jouw kookstijl. Daarnaast is de grootte van de pan en het type deksel ook wezenlijk; een goed passende deksel helpt bij het behoud van vocht en warmte. Denk ook aan de handgrepen; deze moeten comfortabel en hittebestendig zijn.
Ja, veel pannen zijn ovenbestendig, maar het is essentieel om vooraf te controleren of de pan dat kan. Roestvrijstalen en gietijzeren pannen zijn vaak geschikt voor de oven. Vermijd pannen met plastic of houten handgrepen als je ze in de oven wilt gebruiken, omdat deze kunnen smelten of beschadigen. Houd rekening met de maximale temperatuur die de pan aankan.
Een steelpan heeft een lange handgreep en is ideaal voor het verwarmen of koken van kleinere hoeveelheden vloeistof, zoals sauzen of rijst. Een kookpan daarentegen heeft meestal twee handgrepen en is vaak groter, wat hem geschikt maakt voor koken van pasta, soepen en stoofgerechten. De keuze tussen de twee hangt af van wat je van plan bent te koken.