Het onderhouden van een gietijzeren pan is essentieel voor de levensduur ervan. Na gebruik is het belangrijk om de pan met warm water en een zachte borstel of doek schoon te maken. Vermijd afwasmiddel, omdat dit de opgebouwde seasoning kan aantasten. Laat de pan goed drogen en wrijf daarna een dunne laag olie over de binnenkant om roest te voorkomen.
Gietijzeren pannen zijn populair vanwege hun uitzonderlijke warmteverdeling en -retentie. Dit betekent dat je gerechten gelijkmatig gaar worden en lang warm blijven. Daarnaast kunnen ze zowel op het fornuis als in de oven worden gebruikt, wat ze veelzijdig maakt. Ook zullen met de juiste verzorging, deze pannen een natuurlijke antiaanbaklaag ontwikkelen die met de jaren beter wordt.
Ja, je kunt een gietijzeren pan zonder problemen in de oven gebruiken. Ze zijn zeer hittebestendig en kunnen hoge temperaturen aan. Het is zelfs een uitstekende manier om gerechten gelijkmatig te laten garen of een mooie korst te creëren. Zorg er wel voor dat je handvatten ovenbestendig zijn, of gebruik ovenwanten voor extra bescherming tegen de hitte.
Om roest op een gietijzeren pan te voorkomen, is het belangrijk om de pan altijd goed te drogen na het schoonmaken. Vermijd langdurig contact met water en bewaar de pan op een droge plaats. Een dunne laag olie na het schoonmaken helpt ook om de pan te beschermen tegen oxidatie. Regelmatig gebruik draagt ook bij aan het in stand houden van de seasoning, wat roestvorming voorkomt.
Gietijzeren pannen zijn ideaal voor gerechten die langzaam moeten garen, zoals stoofschotels, braadstukken, of zelfs cornbread. Ook gerechten zoals risotto of gebakken eieren schijnen uitstekend in een gietijzeren pan. De gelijkmatige warmteverdeling zorgt ervoor dat alles perfect gaart, terwijl de uitstekende retentie ervoor zorgt dat je maaltijd ook langer warm blijft.