De Doufeu pan heeft een bijzondere vorm met een conische deksel dat vocht vasthoudt. Dit zorgt ervoor dat de stoom naar beneden terugvalt op het eten, wat ideaal is voor het bereiden van gerechten waarvoor langzaam garen nodig is. Hierdoor blijven smaken beter geconserveerd en worden gerechten mals en vol van smaak.
Om de Doufeu pan optimaal te gebruiken voor langzaam koken, is het belangrijk om eerst je ingrediënten in een beetje olie te laten aanbakken op middelhoog vuur. Voeg daarna vloeistof toe en zet het vuur laag. Plaats het deksel erop en laat je gerecht sudderen. Het gietijzer zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte, wat perfect is voor deze kooktechniek.
Ja, je kunt de Doufeu pan zonder problemen in de oven gebruiken. De pan is ontworpen om zowel op de kookplaat als in de oven te functioneren. Houd er echter rekening mee dat de pan enigszins zwaar is, dus zorg ervoor dat je oven voldoende ruimte biedt om hem veilig te plaatsen.
Gietijzer is geweldig voor koken omdat het de warmte goed vasthoudt en gelijkmatig verdeelt over het oppervlak. Dit maakt het ideaal voor het bereiden van stoofpotten en andere gerechten die een constante temperatuur vereisen. Bovendien is een Gietijzeren pan slijtvast en kan hij generaties lang meegaan als je hem goed onderhoudt.
Om de levensduur van je Doufeu pan te verlengen, is het belangrijk om hem met de hand af te wassen in plaats van in de vaatwasser. Gebruik een zachte spons en vermijd agressieve schoonmaakmiddelen. Na het reinigen kun je de pan lichtjes invetten met olie om de natuurlijke antiaanbaklaag te behouden.