Tamme kastanjes komen oorspronkelijk uit Zuid-Europa, maar ze worden tegenwoordig op veel plaatsen geteeld, ook in Nederland. Ze zijn vooral populair in de herfst, wanneer ze rijp zijn voor de oogst. Je kunt ze vaak vinden in parken en bossen, maar ook in gaanderen en op markten.
Om de versheid van tamme kastanjes te behouden, is het belangrijk ze op een koele, droge plaats te bewaren. Je kunt ze het beste in een papieren zak of een goed geventileerd bakje doen. Vermijd plastic zakken, want die kunnen condens vasthouden en schimmel veroorzaken. Als je ze niet meteen gebruikt, kan je ze ook in de koelkast bewaren.
Tamme kastanjes zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden verwerkt in gerechten. Denk aan kastanje-puree, kastanjesoep, of zelfs als ingrediënt in een risotto. Je kunt ze ook fijnmalen tot kastanjemeel voor gebak of pannenkoeken. Met geroosterde kastanjes erbij maak je een herfstachtige salade of gebruik je ze als topping op een gerecht.
Ja, tamme kastanjes worden meestal geoogst in de late herfst, vaak tussen september en november. Dit is het beste moment om te genieten van de kastanjes als ze op hun smakelijkst en zoetst zijn. Het is altijd leuk om zelf op zoek te gaan naar kastanjes tijdens een herfstwandeling!
Bij het bereiden van tamme kastanjes is het van belang om ze goed te koken of roosteren. Snijd een kruisvormig inkepingen in de schil om te voorkomen dat ze tijdens het koken of roosteren uiteenspatten. Koken duurt meestal 25-30 minuten, terwijl roosteren in de oven ongeveer 20-25 minuten kost. Vergeet niet om ze na bereiding even te laten afkoelen voordat je ze pel!