Een wijnpers is een apparaat dat gebruikt wordt om sap uit druiven te extraheren, wat een cruciale stap is in het wijnmaakproces. Je plaatst de gefermenteerde druiven in de pers en draait of drukt om het sap eruit te krijgen. Het is belangrijk om de juiste techniek te gebruiken, zodat je de schilletjes en pitten niet kapotmaakt, die een bittere smaak kunnen geven. Daarna kan het sap verder worden verwerkt in wijn!
Er zijn verschillende soorten wijnpersen beschikbaar, zoals de traditionele houten pers en de moderne hydraulische pers. De houten pers is vaak simpel en authentiek, terwijl de hydraulische pers meer kracht en efficiëntie biedt. Je kunt ook een tandwielpers of een schroefpers tegenkomen. Elk type heeft zijn eigen voor- en nadelen, afhankelijk van hoeveel wijn je wilt maken en welke techniek je wilt gebruiken.
Ja, het onderhoud van een wijnpers is essentieel om ervoor te zorgen dat deze goed blijft functioneren. Na gebruik moet je de pers grondig schoonmaken om resten van druiven en sap te verwijderen die kunnen gaan schimmelen. Daarnaast is het aan te raden om regelmatig de onderdelen te controleren op slijtage. Bij een hydraulische pers moet je ook zorgen dat er voldoende olie is om soepel te blijven werken.
De hoeveelheid druiven die je nodig hebt om een fles wijn te maken kan variëren, maar doorgaans heb je ongeveer 1,5 tot 2 kilogram druiven nodig voor één fles wijn van 750 ml. Dit hangt ook af van het type druiven en de gewenste wijnstijl. Dus, als je zeker wilt zijn van een goede opbrengst, is het slim om iets meer druiven te hebben.
Zelf wijn maken met een wijnpers kan in het begin uitdagend zijn, maar met een beetje oefening wordt het steeds eenvoudiger. Het belangrijkste is om de stappen goed te volgen: van het selecteren van kwaliteitsdruiven tot het persen en fermenteren van het sap. Er zijn veel bronnen en communities waar je tips kunt krijgen en ervaringen kunt delen, waardoor je snel vertrouwd raakt met het proces!