Om een stoofpan goed te onderhouden, is het belangrijk om deze met de hand af te wassen en niet in de vaatwasser te stoppen. Gebruik een milde afwasmiddel en een zachte spons om krassen te voorkomen. Droog de pan meteen af om roestvorming te voorkomen, vooral als je een gietijzeren pan hebt. Regelmatig inoliën helpt ook om de pan in topconditie te houden.
Een geëmailleerde stoofpan heeft als voordeel dat het gemakkelijk schoon te maken is en geen smaken of geuren absorbeert. Het emaille biedt ook een uitstekende warmteverdeling, waardoor voedsel gelijkmatiger gaart. Bovendien gaat het emaille beschermingslaagje roestvorming tegen, wat bijdraagt aan de levensduur.
Ja, je kunt een stoofpan in de oven gebruiken, mits deze ovenbestendig is. Dit maakt het mogelijk om gerechten langzaam te garen met een constante temperatuur. Dit is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld een stoofpot, omdat het de smaken goed laat intrekken en het vlees mals maakt.
In een stoofpan kun je een scala aan gerechten maken, zoals winterse stoofschotels, ragouts, en zelfs soep. Ook groenten zoals wortelen en aardappelen komen perfect tot hun recht als je ze langzaam laat garen. De pan is veelzijdig en perfect voor zowel vlees- als groentegerechten.
Een stoofgerecht moet meestal tussen de 1,5 en 3 uur koken op een lage temperatuur. Dit hangt af van het soort vlees dat je gebruikt. Hoe langer je het laat koken, hoe malser het vlees wordt. Het is belangrijk om af en toe te controleren of er nog voldoende vocht in de pan zit.