Wecken heeft verschillende voordelen. Ten eerste kun je groenten en fruit langer bewaren, waardoor je voedselverspilling kunt voorkomen. Bovendien bepaal je zelf wat je in de potten stopt, zonder onnodige toevoegingen. Het is ook een creatieve manier om je eigen smaakcombinaties te maken en het kan heel gezellig zijn om samen met vrienden of familie te wecken.
Bij het wecken kun je het beste gebruik maken van stevige glazen potten met een goede sluiting. Het formaat kan variëren, maar zorg ervoor dat ze speciaal ontworpen zijn voor inmaken. Vermijd potten die eerder zijn gebruikt voor andere doeleinden, omdat ze mogelijk geen goede afsluiting meer hebben. Ook is het handig om potten te kiezen die je goed kunt steriliseren voor gebruik.
Veilig wecken begint met hygiëne. Zorg ervoor dat je potten en deksels goed schoon zijn. Steriliseer ze eventueel door ze in kokend water of de oven te plaatsen. Gebruik altijd een rubberen weckring die goed sluit. Controleer je werkproces en zorg dat je de potten vacuüm sluit, om bederf te voorkomen. Let op dat je de juiste wektijden aanhoudt, afhankelijk van wat je weckt.
Ingemaakte producten blijven meestal een jaar goed, zolang je ze op een koele, donkere plaats bewaart. Het is belangrijk om te controleren op tekenen van bederf, zoals schimmel of een opgeblazen deksel. Als alles in orde is neem er dan gerust je tijd voor om te genieten van je ingemaakte lekkernijen, maar het is slim om ze binnen een jaar te consumeren voor de beste smaak.
Om te beginnen met wecken heb je de volgende spullen nodig: glazen weckpotten met deksels, rubberen weckringen, een grote pan of weckketel en een kookthermometer. Daarnaast zijn een wijnglas en een lepel handig om je ingrediënten in de potten te krijgen, en natuurlijk je favoriete groenten, fruit of andere ingrediënten om in te maken! Zorg ervoor dat je ook een timer bij de hand hebt om de kooktijden bij te houden.