Een houtskoolbarbecue heeft verschillende voordelen. Ten eerste voegt het gebruik van houtskool een unieke rokerige smaak toe aan je gerechten die je niet met een gasbarbecue kunt bereiken. Daarnaast biedt het een authentiekere barbecue-ervaring. Je kunt de temperatuur gemakkelijker aanpassen door meer of minder houtskool toe te voegen en het is ook een stuk makkelijker om een geweldige 'sear' op je vlees te krijgen.
Het onderhoud van een houtskoolbarbecue is vrij eenvoudig, maar belangrijk voor een lange levensduur. Laat je barbecue volledig afkoelen na gebruik en verwijder dan de as uit de bak met een asafzuiger of een speciale as-schop. Reinig de grillrooster met een staalborstel om etensresten te verwijderen. Als je barbecue van roestvrij staal is, kun je ook een speciale reiniger gebruiken om het leer weer te laten stralen.
Ja, je kunt je houtskoolbarbecue ook in de regen gebruiken, maar let op de wind en de omstandigheden. Zorg ervoor dat je het kookproces goed in de gaten houdt, aangezien de regen de temperatuur kan beïnvloeden. Een afdak of een grote parasol kan ook handig zijn om je barbecue droog te houden, zodat je zonder zorgen kunt grillen.
Voor de beste resultaten kun je kiezen voor luchtdroogde houtskool van hoge kwaliteit. Dit type houtskool brandt gelijkmatiger en geeft een betere smaak af. Van houtsnippers, zoals mesquite of appel, kun je ook gebruik maken voor extra rokerigheid. Zorg ervoor dat je geen houtskool met chemische toevoegingen gebruikt, dit kan de smaak van je voedsel verpesten.
Bij het bereiden van vlees op een houtskoolbarbecue zijn er een paar tips die je in gedachten moet houden. Zorg ervoor dat je vlees op kamertemperatuur is voordat je het op de grill legt, dit helpt bij een gelijkmatige garing. Marineer het vlees voor extra smaak en laat het even rusten voordat je het snijdt, zodat de sappen goed kunnen intrekken. Vergeet niet om het vlees regelmatig te draaien voor een gelijkmatige garing en gebruik een vleesthermometer om de juiste temperatuur te bereiken.