Een houtskoolbarbecue geeft je vlees een unieke rooksmaak die je met een gasbarbecue niet kunt bereiken. Daarnaast kun je met houtskool hogere temperaturen behalen, wat perfect is voor sear en grillen. Het is ook makkelijk te gebruiken en brengt een gezellige sfeer tijdens het barbecueën met vrienden of familie.
Begin met het leggen van een laag houtskool in de barbecue en steek het aan met aanmaakblokjes of een aanmaakhulp. Zodra de kolen goed gloeien en een mooie grijze laag hebben, kun je het rooster erop leggen. Zorg ervoor dat de luchttoevoer open is, zodat de kolen goed blijven branden.
Zorg ervoor dat je de houtskool goed aansteekt en wacht tot de kolen bedekt zijn met een grijze as voordat je begint met grillen. Gebruik een combinatie van directe en indirecte hitte; grill je vlees eerst op een hoge temperatuur voor een mooie korst en laat het daarna verder garen op een lagere temperatuur. Vergeet niet regelmatig te draaien voor een gelijkmatige garing.
Ja, er zijn verschillende milieuvriendelijke houtskoolopties beschikbaar. Biologische houtskool is vaak gemaakt van duurzame houtsoorten en zonder chemicaliën. Daarnaast zijn er ook alternatieven zoals kokosnoot-houtskool, dat ecologisch verantwoorder is en een langere brandduur heeft.
Op een houtskoolbarbecue kun je bijna alles bereiden: van sappige steaks en hamburgers tot groenten en zelfs zeevruchten. Margeer je ingrediënten voor het grillen; dit zorgt voor extra smaak en maakt het gemakkelijker om te koken. Vergeet ook niet te experimenteren met indirect grillen voor grotere stukken vlees.