Een houtskoolbarbecue biedt een unieke rokerige smaak die je niet krijgt met gas- of elektrische barbecues. De temperatuur is vaak makkelijker te regelen, waardoor je beter kunt experimenteren met verschillende kookmethodes. Daarnaast krijg je vaak een mooiere grillmarkering op je producten, wat het ook aantrekkelijker maakt.
Een goede voorbereiding is essentieel. Zorg ervoor dat je vlees op kamertemperatuur is voordat je het op de barbecue legt. Marineer het voor extra smaak en laat het even rusten voor je het snijdt. Tijdens het grillen is het belangrijk om regelmatig te draaien voor een gelijkmatige garing. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het vlees de gewenste kerntemperatuur heeft.
Reinig je barbecue na elk gebruik door de resten van het koken weg te schrapen en de kookroosters schoon te maken. Bewaar je barbecue op een droge plek om roestvorming te voorkomen. Controleer regelmatig de luchtinlaten en de aslade zodat de luchtcirculatie goed blijft. Ook kan het helpen om een beschermhoes te gebruiken.
Ja, absoluut! Groenten zoals paprika's, courgettes en aubergines doen het prima op de barbecue. Snijd ze in schijven of stukjes, en bestrijk ze met een beetje olie en kruiden. Voor vis kun je bijvoorbeeld schijven citroen of een grillmand gebruiken om te voorkomen dat het uit elkaar valt. Zorg ervoor dat je de groenten en vis niet te lang grilt, zodat ze heerlijk knapperig blijven.
Het duurt meestal zo'n 20 tot 30 minuten voordat de kolen goed zijn aangestoken en de barbecue op temperatuur is. Je kunt dit herkennen aan een mooie laag grijze as op de kolen. Voor een optimale ervaring is het handig om je houtskool goed te laten branden voordat je begint met grillen.