Broccoli is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K en vezels. Het bevat bovendien antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van ziekten. Door regelmatig broccoli te eten, ondersteun je je immuunsysteem en bevorder je een gezonde spijsvertering.
Je kunt broccoli op verschillende manieren bereiden, afhankelijk van je voorkeur. Koken en stomen zijn populaire methoden die de voedingsstoffen goed behouden. Ook kun je het roerbakken met andere groenten voor extra smaak. Grillen geeft een lekkere rokerige smaak.
Seizoensgebonden groenten zijn meestal verser en bevatten meer voedingsstoffen. Broccoli is in Nederland vaak op zijn best in de herfst en winter. Door seizoensgebonden te eten, ondersteun je ook de lokale boeren en vermindert je de ecologische voetafdruk van je voedsel.
Er zijn talloze recepten waarin broccoli een belangrijke rol speelt. Van romige broccoli-soep tot knapperige broccoli-salades en als bijgerecht in roerbakgerechten. Broccoli kan ook in quiches of als topping voor pizza worden gebruikt, wat het veelzijdig maakt in de keuken.
Om de versheid van broccoli te behouden, is het belangrijk om het goed te bewaren. Bewaar broccoli in de groentenla van je koelkast, bij voorkeur in een gesloten plastic zak om het vocht vast te houden. Zo blijft het langer vers en knapperig.