Een houtskoolbarbecue geeft je gerechten een unieke rokerige smaak die je met gasbarbecues vaak niet kunt bereiken. Daarnaast is de temperatuur beter te controleren, wat belangrijk is voor een goede garing van je kip. Ook het ritueel van het aansteken van de barbecue voegt extra sfeer toe aan je barbecue-ervaring. En laten we de heerlijke geur van brandend houtskool niet vergeten, die de eetlust opwekt.
Voor perfect gegrilde kip is het belangrijk om de kip eerst goed te marineren. Dit zorgt voor extra smaak en malsheid. Zorg ervoor dat je de houtskool gelijkmatig verdeelt voor een goede temperatuurregulatie. Begin met het grillen van de kip op een hogere temperatuur en verplaats deze daarna naar de koelere kant van de grill voor een langzamere garing. Vergeet niet om de kip regelmatig te draaien en gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren.
Er zijn verschillende accessoires die het grillen van kip nog leuker en gemakkelijker maken. Denk aan een vleesthermometer om de gaarheid te controleren, grillgereedschap zoals tangen en spatels, en een barbecuehandschoen voor veilige handelingen. Een goede grillplaat kan ook handig zijn om groenten en andere bijgerechten mee te grillen terwijl je de kip bereidt.
Indirect grillen is essentieel omdat het voorkomt dat de buitenkant van je kip verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is. Dit gebeurt vaak bij direct grillen. Door de kip aan de kant van de barbecue te plaatsen waar geen directe warmte is, kan deze gelijkmatig garen en krijgt hij de tijd om mals en sappig te worden. Dit is vooral belangrijk voor grotere stukken kip, zoals een hele kip.
Een schone barbecue is belangrijk voor een goede kookervaring en de smaak van je gerechten. Laat de houtskool afkoelen en verwijder vervolgens as en resten met een borstel. Gebruik water en een milde zeep om roest en aanslag te verwijderen. Zorg ervoor dat je ook de grillroosters goed schoonmaakt, zodat je de volgende keer weer kunt genieten van een schoon apparaat waar je heerlijk op kunt grillen.