Dit kookboek, "Classical Cooking The Modern Way" door Philip Pauli, is een uitgebreide gids voor klassieke kookmethoden en -technieken. Het is de derde editie en biedt gedetailleerde informatie over grillen, braden, stoven en sauteren. Het boek bevat ook richtlijnen voor productidentificatie, voedingsinformatie, menuplanning en voedselberekening. Een must-have voor zowel beginnende koks als ervaren chefs die hun culinaire vaardigheden willen verdiepen.