François Massialot - Instruction pour les confitures, les

MASSIALOT François. Nieuwe instructies voor confituren, likeuren en fruit.
Uitgegeven in Parijs door Charles de Sercy in 1698.
Het formaat in-12, volledige kalfslederen binding met spikkeltje uit die periode, rug met goudgestempelde velden / medaillons, titel- / uitgiftetitelplaatje in goud.
Zeldzame editie, gedeeltelijk origineel, met 22 niet-genummerde pagina's voor het voorwoord en de inhoudsopgave, 480 genummerde pagina's van 2 tot 458, gevolgd door 20 niet-genummerde pagina's voor de inhoudsopgave, geïllustreerd met een vlakvullende plaat, zwart-witte figuren in de tekst, kaders, versierde initialen, rozetpetten.
Wrijving, afgevlakte munten, ontbrekende titelpagina, afgesleten kaften. Goede algemene toestand.
Nieuwe instructie voor jam, likeuren en fruitbeleg van François Massialot is een schat aan culinaire kennis die de geheimen onthult van het maken van jam, likeuren en het conserveren van fruit. In dit werk deelt Massialot zijn expertise vrijgevig, met gedetailleerde instructies en praktische tips om zoete lekkernijen te creëren die de smaakpapillen zullen verrassen. Door zorgvuldig samengestelde recepten en beproefde technieken opent dit boek de deur naar een wereld van gastronomie en nodigt het lezers uit om de wonderen van huisgemaakt koken te verkennen. Met zijnheldere en toegankelijke stijl begeleidt Massialot stap voor stap aspirant-confituurmaken en distilleerders, en inspireert hen om culinair meesterwerken te maken die evenwaardig zijn aan de meest prestigieuze tafels. "Nieuwe instructie voor jam, likeuren en fruitbeleg" is daarmee veel meer dan een gewoon kookboek; het is een onmisbare metgezel voor iedereen die de verfijnde kunst van het bewaren en het maken van likeuren wil beheersen, en zijn gasten wil verbazen met voortreffelijke creaties.
François Massialot was een 17e-eeuwse Franse chef-kok en culinair auteur, beroemd om zijn bijdragen aan de Franse gastronomie. Massialot, geboren rond 1660, werkte als chef-kok voor verschillende Franse aristocratische families voordat hij maître d'hôtel werd van de markies de Louvois, de minister van Oorlog van Lodewijk XIV. Hij is vooral bekend om zijn kookboeken, waarvan de bekendste "Le Cuisinier royal et bourgeois" is, gepubliceerd in 1691, en wordt beschouwd als een van de eerste werken van de moderne Franse keuken. Massialot stond bekend om zijn beheersing van de culinaire technieken van zijn tijd en om zijn verfijnde recepten, die generaties lang de Franse keuken beïnvloedden. Zijn werk hielp de Franse keuken in heel Europa populair te maken en liet een blijvende erfenis na in de wereld van de gastronomie.
Trefwoorden: Gastronomie, Frankrijk, culinair, keuken, confituur, fruit, originele uitgave, geïllustreerd boek, oud boek, achttiende eeuw.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.