Beschrijving
Kavel beschrijving
Goede geïllustreerde editie van dit werk, dat een van de belangrijkste werken uit de mondiale gastronomische literatuur vormt en de culminatie is van een heel leven gewijd aan de verheffing van de Franse keuken tot de categorie van een werkelijk kunstwerk -
Beschouwd als de grondlegger van de moderne haute cuisine, verzamelt Carême in dit uitgebreide traktaat al zijn culinaire kennis, vrucht van zijn ervaring aan de hoven van Europa en bij de meest prestigieuze aristocratische huizen, en stelt een complete methode voor die bedoeld is om koks op te leiden terwijl de fundamentele principes van de Franse gastronomie worden vastgelegd -
Carême hamert voortdurend op de onberispelijke kwaliteit van de producten, de puurheid van de smaken, de precisie van de gebaren en de balans van de samenstellingen, en meent dat perfect uitgevoerde eenvoud beter is dan een overvloed die slecht beheerst is -
M. Antonin Carême - L'Art de la cuisine française du XIXe Siècle. Traité élémentaire et pratique - 1828 - Carême -
422 pagina's.
Etat correct de la reliure, ouvrage dans son plein veau marron d'époque, frottements d'usage, quelques défauts majeurs au dos, notamment un manque important de cuir, coiffes envolées, mors fendillés, coins usés, tranches mouchetées, dos lisse orné, large frises dorés encadrant les plats avec un motif poussé au centre du premier plat -
Bon état intérieur, quelques salissures et mouillures, manque pages de table et planche, belle gravure en page de titre, charmante lettrine, jolis bandeaux, ouvrage enrichi de belle gravures en noir in et hors texte dont un portrait en frontispice, pages de garde marbrées en état correct, bon exemplaire -
Service de livraison assuré sous quelques jours -
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 75.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga nu naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel Nederland
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 21 aug. '26
Advertentienummer: a1529974091
Populaire zoektermen
karl may boekenzeldzame boekenantiek surinameoude leren boekengeneeskunde boekenantiek enkhuizenoude boekenantiek poezie albumantiek culemborgkarl may boekenvogel boekenantiek kerkboekjejoods antiekantiek dordrechtladybird trouwjurk in trouwkleding-en-trouwaccessoiresbestelwagen bandenbmw f10 modelauto in Modelauto's | 1:43regenpak 128 in regenkledingbobeldijk in Zwangerschap en Opvoedingtoyota corolla e11 tuning in tuning-en-stylingcaravan emmer compascuum in Caravanskeramiek abstract in Antiek | Keramiek en Aardewerkdie flippers vinyl in Vinyl Singlesformica tafel jaren 50 in Tafels | Eettafels