R009 Jim Dobbler - Alessio Tasca - Tafelmes - Olive

Gyuto 265mm AEB-L Wabi Sabi
Gefext door de Amerikaanse meesterkunstenaar Jim Dobbler, heeft deze 265 mm Gyuto een strakke en chique uitstraling met een stijve getaperde rand. Aan de snede is het mes ongeveer 25% plat, met een mooie buik die eindigt in een strakke kromming voor de punt. Het lemmet voelt erg comfortabel aan op het snijvlak, met een bevredigend gewicht en evenwicht. Het profiel leent zich goed voor duw- en trekbewerkingen en zal comfortabel wiegen voor die rock choppers. Gebalanceerd voor een pincethouding, kan het evenwicht worden gevonden bij de markering ‘Dobbler Made’.

Het lemmet is gesmeed uit AEB-L roestvrij staal, een zeer hoogwaardig staal met een uitstekende scherpte-retentie en hardheid (64HRC). Met een subtiele holle slijpvorm is het lemmet zeer scherp en presteert het uitzonderlijk goed voor fijn snijden, terwijl het nog steeds moeiteloos door stevigere producten snijdt. De holle slijping is zodanig subtiel dat het het mes een razorscherp rand geeft zonder de voedselvrijgave aanzienlijk te beïnvloeden, het is zeer in balans en een genoegen om te gebruiken.

De handgreep is gemaakt van een combinatie van Arizona Ironwood, imitatie-ivory en gepatineerd messing. De combinatie is verbluffend!

De afwerking en het afwerkingsniveau van dit mes zijn van de hoogste standaard en het mes is een genoegen om te gebruiken.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.