De tonijnmesfunctie beschikt over prachtige Damascus-patronen lemmeten met een kern van Aogami-staal, dat gemaakt is van het beroemde Yasuki-staal, bekend als hoogwaardig hoog-koolstofstaal, dat speciaal ontwikkeld is voor gereedschappen en messen.


In het smeedproces worden zowel de hardheid als de kleefkracht van staal verbeterd om het mes scherp te maken en het moeilijk te laten chippen. Er zijn technische processen zoals Hagane-zuke (het smeden van twee soorten staal - zacht staal en hard staal), Yaki-Namashi (langzaam annealerend heet staal in de vorm van een mes), Yaki-ire (het staal direct in water laten afkoelen na verhitting tot 780 - 800 graden), en Yaki-Modoshi (het staal opnieuw verhitten tot 160 - 180 graden in de oven). Op deze manier vereist het maken van elk product zeer complexe en professionele technieken die alleen ervaren vakmensen kunnen uitvoeren.

Het mes is bijzonder geschikt voor de zachte voorbereiding van voedingsmiddelen, hoewel je het mes moet behandelen om roest te voorkomen.

Gebruik & Zorg
Breng een zacht reinigingsmiddel aan op een zachte spons of een vochtige doek om schoon te maken. Gebruik geen bleekmiddel. Gebruik geen vaatwasser.
Gebruik een schone, droge doek om het af te vegen en onmiddellijk na elk gebruik te drogen.
Gebruik slijpstenen om Japanse messen te slijpen, gebruik geen slijpstaaf.
Voor minder vaak gebruikte messen brengt u na het slijpen, reinigen en drogen heel dun olie aan.
Snijd geen bevroren voedingsmiddelen.

Algemene afmetingen: 29,5 inch
10 inch handvat
19,5 Blade

Een romantische verzameling

Object
Maguro Bocho tonijnmes/zwaard 29,5'' (750mm)
Materiaal
White Steel, Hout-As
Geschatte periode
21e eeuw
Land van herkomst
Japan
Voorwaarde
Als nieuw - ongebruikt


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.