Geslepen set van 7 Japanse Deba-keukenmessen

Alle messen zijn vakkundig geslepen door een vakman in Kyoto, het traditionele hart van Japan. Ze zijn razendscherp, zorgvuldig onderhouden en klaar voor gebruik bij aankomst.

Van deze zeven messen is degene in het midden van de eerste foto de Sekimagoroku Kinju Deba-mes. Dit exemplaar is bijzonder opvallend, met een handvat van hoogwaardig, mooi waterbuffelhoorn en vertoont bijna geen gebruikssporen. Het kan worden beschouwd als het hoogtepunt van deze selectie.

Elk mes is gebruikt, maar verkeert in zeer goede staat, doordat het correct is onderhouden en geslepen.

Wij zijn YoichiroKnife, gespecialiseerd in authentieke Japanse keukenmessen.

Ik zal nu elk mes één voor één introduceren, van links naar rechts.


1. Marumono Tokusen Deba-mes, geslepen, zwart-gesmeed, Mono

Marumono Tokusen Deba-mes

De Deba-mes is een traditioneel Japans mes dat is ontworpen voor het fileren van vis, met een dikke en stevige lemmet. Dit specifieke mes heeft een afwerking in zwart-gevormd (kuro-uchi), wat helpt om het lemmet te beschermen tegen roest. De rand toont een schone, zilveren staalafwerking, wat wijst op een uitstekende staat.

Dit mes is enkelzijdig geslepen en vervaardigd uit hoog-koolstofstaal, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte.

Het mes is geslepen en is dus direct klaar voor gebruik bij ontvangst. Ga er voorzichtig mee om bij het uitpakken. De prijs is inclusief de slijpkosten.

Het handvat bevat een merkspecifiek stempel '' (Marumono Tokusen).

Lengte: 270mm
Meslengte: 145mm
Mesbreedte: 46mm
Mesdikte: 8-9mm
Gewicht: 179g

Sakai Kanefusa Deba-mes, geslepen, met Sakai-sticker, bijna niet gebruikt

Sakai Kanefusa Deba-mes

Het Deba-mes is een enkelzijdig geslepen Japans model mes dat wordt gebruikt voor het snijden van vis.

Dit mes is gemaakt van hagane (koolstofstaal), wat uitstekende scherpte biedt.

Het mes is geslepen en is dus direct klaar voor gebruik bij ontvangst. Ga er voorzichtig mee om bij het uitpakken. De prijs is inclusief de slijpkosten.

Het beschikt over de gravure '' (Sakai Kanefusa). Het handvat heeft ook een ingebrand stempel, en het Sakai-meslabel is intact.

Lengte: 285 mm
Bladlengte: 150mm
Bladbreedte: 48 mm
Mesdikte: 7-8 mm
Gewicht: 213g

Seki-Magoroku Ginju Deba mes, geslepen, enkelzijdig

Sekimagoroku Ginju Deba-mes

Het Deba-mes is een traditioneel Japans mes, ideaal voor het fileren van vis.

Gemaakt van koolstofstaal, biedt het uitzonderlijke scherpte.

Dit mes is enkelzijdig.

Het is geslepen, dus het snijdt goed en is direct gebruiksklaar. Behandel het voorzichtig bij het uitpakken. De prijs is inclusief de scherpingskosten.

Dit mes heeft de gravures '' (Sekimagoroku) en '' (Ginju).

Lengte: 275mm
Meslengte: 145mm
Mesbreedte: 46mm
Bladdikte: 7 mm
Gewicht: 227g

Seki Magoroku Kinju Deba-mes, geslepen, waterbuffelhandvat, bijna niet gebruikt

Sekimagoroku Kinju Deba Knife

Het Deba-mes is een traditioneel Japans mes dat is ontworpen voor het fileren van vis, met een dikke en stevige lemmet. Dit specifieke mes verkeert in bijna ongebruikte staat en heeft een prachtig handvat van waterbuffelhoorn, waardoor het een uitstekende keuze is voor zowel verzamelaars als professionele koks.

Dit mes is enkelzijdig geslepen en vervaardigd uit hoog-koolstofstaal, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte.

Het mes is geslepen en is dus direct klaar voor gebruik bij ontvangst. Ga er voorzichtig mee om bij het uitpakken. De prijs is inclusief de slijpkosten.

Het bevat gravures '' (Sekimagoroku) en '' (Kinju).

Lengte: 290mm
Bladlengte: 150mm
Bladbreedte: 49 mm
Bladdikte: 8 mm
Gewicht: 249g

5. Nobusada Deba-mes, geslepen, Hagane, Premium Selection, dikke snede

Nobusada Deba mes

De Deba-mes, perfect voor het bereiden van vis, staat bekend om zijn dikke rand en sterkte. Dit mes heeft een randdikte van ongeveer 9 mm, waardoor het uitzonderlijk stevig is.

Gemaakt van hoog-koolstofstaal, biedt het uitstekende scherpte en duurzaamheid. Hoewel er enige patina zichtbaar is, is deze oppervlakkig, en de mesrand straalt helder.

Het mes is geslepen en is dus direct klaar voor gebruik bij ontvangst. Ga er voorzichtig mee om bij het uitpakken. De prijs is inclusief de slijpkosten.

Het bevat gravures '' (Nobusada) en bevat merktekens '' (Geregistreerd) en '' (Nobusada Special) op het handvat.

Lengte: 295mm
Meslengte: 155mm
Bladbreedte: 49 mm
Mesdikte: 9mm
Gewicht: 256g

6. Edokoma Deba-mes, geslepen, dikke snede, staal, zwart roest

Edokoma Deba Knife

De Deba-mes is een traditioneel Japans mes dat is ontworpen voor het fileren van vis, met een dikke, enkelzijdige snede voor precisie.

Dit hoogkoolstofstaal lemmet vertoont tekenen van patina, wat het een gerijpte uitstraling geeft, hoewel de rand glanzend en scherp blijft.

Het mes is geslepen en is dus direct klaar voor gebruik bij ontvangst. Ga er voorzichtig mee om bij het uitpakken. De prijs is inclusief de slijpkosten.

Het bevat de gravure '' (Edokoma Saku) en omvat het originele Edokoma-merkzegel op het handvat.

Lengte: 325mm
Meslengte: 175mm
Mesbreedte: 55mm
Mesdikte: 8-9mm
Gewicht: 355g

7. Kinbato Deba-mes, geslepen, gesmeed staal, dikke snede

Kinbato Deba Knife

De Deba-mes is een robuust Japans mes dat is ontworpen voor het fileren van vis, gekenmerkt door zijn stevige en dikke snede. Dit model beschikt over een goed vervaardigde snede met aanzienlijke dikte voor zwaar gebruik.

Gemaakt van hoog-koolstofstaal, biedt dit enkelzijdig geslepen mes scherpe en duurzame prestaties.

Het mes is geslepen en klaar voor gebruik bij aankomst. Wees voorzichtig bij het uitpakken. De prijs is inclusief de slijpkosten.

Het bevat gravures zoals "" (Geregistreerd), "" (Kinbato), en "" (Speciaal Gesmeed).

Deze Deba-mes is perfect voor visliefhebbers die betrouwbare prestaties zoeken bij het verwerken van vis, en combineert traditioneel vakmanschap met moderne gebruiksvriendelijkheid.

Lengte: 305 mm
Meslengte: 165mm
Mesbreedte: 50mm
Mesdikte: 8-9mm
Gewicht: 239g


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.