Grootte Beschrijving

Op basis van verhoudingen en standaardmaten voor chef-messen:

Blade lengte: ongeveer 8–10 inch (20–25 cm)

Breedte van het blad: ongeveer 1,5–2 inch (4–5 cm)

Handlengte: ongeveer 12–13 cm

Totale lengte: ongeveer 33–38 cm

Dit classificeert het als een koksmes (Gyuto-stijl) — een veelzijdig keukenmes.

Omschrijving

Blade:

Gesmeed koolstofstaal of hoog-koolstof roestvrij staal met een kurouchi (zwarte smederij) afwerking aan de bovenkant — dit voegt rustiek karakter toe en biedt enige corrosiebestendigheid.

Gepolijste onderkant voor een scheermesscherpe snijkant.

De aflopende punt maakt nauwkeurig snijden en detailwerk mogelijk.

hendel

Gemaakt van natuurlijk hout (lijkt op rozenhout of een gestabiliseerd hardhout), met een warm bruin nerfpatroon.

Uitgerust met een zilveren bolster en eindkap, die duurzaamheid en balans bieden.

Ontwerpstijl:

Japans geïnspireerd met een westerse grip, geschikt voor zowel thuischefs als professionals.

Gebruik

Dit mes is veelzijdig voor:

Hakken, snijden en in plakjes snijden van groenten, fruit en kruiden.

Het snijden en verdelen van vlees, vis of gevogelte (vooral zonder bot).

Fijn voorbereidend werk zoals het fijnhakken van knoflook, kruiden of uien.

De scherpe punt en de gebogen buik maken het geschikt voor zowel rots hakken als duw snijden technieken.

Voorzorgsmaatregelen & Zorg
Afhandeling

Gebruik op een stabiele, zachte snijplank (hout of plastic, niet glas of marmer).

Snijd weg van je lichaam en houd je vingers ingepakt.

Vermijd het door bot of bevroren voedsel hakken, omdat dit de rand kan beschadigen.

Schoonmaak

Handwas onmiddellijk na gebruik met warm, mild zeepwater.

Droog grondig af om roest te voorkomen, vooral omdat de snede kenmerken van koolstofstaal vertoont.

Niet in de vaatwasser doen — hitte, vocht en detergenten kunnen het handvat en het mes beschadigen.

Onderhoud

Houd regelmatig scherp met een scherphouder en slijp af en toe op een slijpsteen.

Breng af en toe een dunne laag voedselveilige minerale olie aan op het lemmet en het handvat om corrosie en uitdroging te voorkomen.

Bewaar in een kruidenblok, magnetische strip of schede om de snede te beschermen en de veiligheid te waarborgen.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.