Gemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.
Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.

Het NAKIRI-model is specifiek ontworpen voor het snijden van groenten, en biedt uitzonderlijke controle, precisie en gebruiksgemak.

Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal met koolstof, verrijkt met molybdeen en vanadium (Japans Molybdenum Vanadium Sta al).
Het lemmet ( Jinbu) meet 18,5 cm en heeft een scherphoek van 12-15° aan beide zijden ( Kireha), wat het ideaal maakt voor langdurige en precieze snijtaken.
De dubbele beitel maakt comfortabel gebruik mogelijk voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.

Met een hardheidswaarde van 55–56 HRC is het mes zeer gemakkelijk te slijpen en behoudt het zijn snede na verloop van tijd goed.
Het handvat ( E) is van hout gemaakt met een ovale vorm, 12 cm, zodat de totale lengte van het mes (lemmet + handvat) 30,5 cm bedraagt.

Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.
De doos toont aan de achterkant alle officiële fabrikantinformatie, en dient als volledige garantie van authenticiteit.
Als liefhebber van de Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de beste messen uit de meest prestigieuze producenten en meester-smids.
Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met behulp van veilige en traceerbare verpakking om te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.

Authentiek, Geen Imitatie – Dit is waarom het telt
Voor wie niet diep vertrouwd is met Japans bestek is het vaak niet meteen duidelijk hoe je een echt mes van een kopie onderscheidt.
Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in handen hebt.
Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare aanwijzingen:
• Plaats van productie
Japan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.
Als het product duidelijk niet de fabrikant en de exacte productieruimte vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en slechts “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.
Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.
• Prijs
Prijzen die te laag zijn, vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — die kunnen meer dan 30% van de fabriekswaarde bedragen, exclusief verzendkosten.
• Essentieel ontwerp
Authentieke Japanse messen hebben functionaliteit boven decoratie.
Te sierlijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.
• Handvat
Het handvat, meestal van hout, is bedoeld voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.
Vermijd handvatten die te decoratief of fel gekleurd zijn, wat vaak bij producten van lage kwaliteit voorkomt.
• Gewicht
Japans messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunner maar sterker lemmet mogelijk maakt.
Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of overly dikke lemmetten hebben.

Waarschuwingen:
De messenbladen van deze messen zijn extreem scherp en moeten verantwoordelijk en met grote zorg worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze dienen met de hand te worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig te worden gedroogd om hun kwaliteit en scherpe rand te behouden in de loop der jaren en om schade aan het handvat te voorkomen.

Voor het slijpen, wat alleen hoeft te gebeuren wanneer nodig, raden wij het gebruik van kwaliteits-slijpstenen aan met de volgende kenmerken:
- Korrel JIS 80-400: Voor het weer in lijn brengen van de rand (alleen als de rand beschadigd is)
- Korrel JIS 600-800: Om de rand te verfijnen
- Korrel JIS 1000-3000: Om de rand te herstellen/nieuw leven in te blazen
- Korrel JIS 4000-8000: Om een gepolijste rand te bereiken

Wij adviseren te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.

Anatomie van het Japanse mes.
- Lemmet / Jinbu : De gehele extend van het mes van punt tot handvat.
- Rand / Hasaki : Het deel van het lemmet dat als eerste door het ingrediënt snijdt.
- Primaire bevel / Kireha : Het deel van het mes dat het snijwerk uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.
- Aparte lijn of richel / Shinogi : Het deel waar de vlakke zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) samenkomen.
- Lemmetvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de rug van het mes.
- Rug / Mune : De onverscherpte bovenrand van het lemmet.
- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug samenkomen.
- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.
- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover de Kissaki).
- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het lemmet ontmoet.
- Handvat / E : De grip van het mes.
- Kont / Ejiri : Het uiteinde of onderkant van het handvat.

De Legende van Seki

In het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in mesconfectie vertegenwoordigt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook wel Kinju genoemd, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde Mino () zwaardtraditie vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samoerai () door het hele land.

Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De vakmensen van Seki toonden echter grote aanpassingsvermogen en richtten hun meesterschap op de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen behouden bleef.

Deze millennia-oude traditie is nog altijd springlevend en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van het scheppingsproces van messen van uitzonderlijke kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smidse van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende vertoning oplevert.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.