Beschrijving
Kavel beschrijving
Seki () in het hart van Japan, waar zwaarden van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang worden gesmeed.
Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen authentieke traditie en haar verfijnde hedendaagse evolutie.
De GYUTO (chef’s knife) is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal met hoog koolstofgehalte (Japans Molybdenum-staal), geproduceerd in Seki, Japan. Dit mes is een essentieel instrument voor elke chef-kok, aangezien het wordt beschouwd als een “universeel” mes, geschikt voor een breed scala aan snijwerkzaamheden. In het bijzonder heeft deze versie een mes-handvat hoek die het zeer praktisch maakt voor hakken, terwijl het lichte ontwerp, onder 100 gram, de wendbaarheid vergroot.
Het lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een snijhoek van 12-15° per zijde (Kireha ), waardoor het ideaal is voor langere snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel te gebruiken voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.
De hardheidsscore in HRC is 54-56, waardoor het mes extreem makkelijk te slijpen is en tegelijkertijd een lange scherpe rand behoudt.
Het handvat (E ) is van hout met een ovale sectie en meet 12 centimeter, wat een totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) van 33 centimeter oplevert.
Let op: dit is een origineel Sword Smith (meester zwaardsmid) product gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.
De doos toont alle officiële fabrikanteninformatie aan de achterkant, en dient als volledige garantie van authenticiteit.
Als liefhebber van de Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de beste messen uit de meest vooraanstaande producenten en meester-zwaardslimmers.
Elk mes is zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden uit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om te verzekeren dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.
Authentiek, geen Imitatie – Dit is waarom het uitmaakt
Voor wie niet diep bekend is met Japans bestek kan het moeilijk zijn om een echt mes van een kopie te onderscheiden.
Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in handen hebt.
Bij online aankopen is deze evaluatie moeilijker, maar er zijn enkele betrouwbare indicatoren:
• Plaats van productie
Japan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.
Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productielocatie vermeldt (bijv. “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie die in China of India is gemaakt.
Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.
• Prijs
Prijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkregen messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.
• Essentieel ontwerp
Authente Japanse messen geven prioriteit aan functionaliteit boven decoratie.
Te sierlijke, kleurrijke of uitbundige ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.
• Handvat
Het handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop van de tijd worden vervangen.
Vermijd handgrepen die te decoratief of fel gekleurd zijn, wat vaak voorkomt in producties van lage kwaliteit.
• Gewicht
Japanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dikkere maar sterkere messen mogelijk maakt.
Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke bladen hebben.
Opmerking: de foto’s tonen één voorbeeldartikel. Het ontvangen artikel kan daarom lichte esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de toon van het houten handvat of in de afwerking en patroon van het lemmet. Bij sommige modellen kunnen ook kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/bewerkingsmateriaal aanwezig zijn, vanwege het ambachtelijke montageproces. Deze elementen vormen geen gebreken en kunnen eenvoudig verwijderd worden met een eenvoudige reiniging. Het artikel wordt geleverd in de originele fabriekstoestand, zonder voorafgaande reiniging.
Waarschuwingen:
De lemmeten van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk gebruikt te worden met de grootste zorg om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden afgewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand over de jaren te behouden en om schade aan het handvat te voorkomen.
Voor het slijpen, wat alleen zo vaak als nodig is, raden we aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:
- Korrel GJN 80-400: voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als het lemmet schade heeft opgelopen)
- Korrel GJN 600-800: om de rand te verfijnen
- Korrel GJN 1000-3000: om de rand nieuw leven in te blazen
- Korrel GJN 4000-8000: om een gepolijste rand te bereiken
Wij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 GJN voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.
Anatomie van het Japanse mes.
- Lemmet / Jinbu : De gehele extend van het mes van de punt tot het handvat.
- Snijvlak / Hasaki : Het gedeelte van het lemmet dat het ingrediënt als eerste doordringt.
- Primaire vijl / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te garanderen.
- Duidelijke lijn of richel / Shinogi : Het gedeelte waar de vlakke zijden van het lemmet (Hira) en het hoofdblad van het lemmet (Kireha) samenkomen.
- Lemmetvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de rug van het mes.
- Rug / Mune : De ongeslepen bovenste rand van het lemmet.
- Punt / Kissaki : Het gedeelte van het mes waar de snijrand en de rug elkaar ontmoeten.
- B belly / Sori : Het werkvlak van het mes.
- Hamerpunt / Hamoto : Het gedeelte van het lemmet het dichtst bij het handvat (tegenover van Kissaki).
- Hals of ferrule / Kakumaki : Het gedeelte waar het handvat het lemmet ontmoet.
- Handvat / E : De grip van het mes.
- Achterkant / Ejiri : Het einde of de onderkant van het handvat.
De Legende van Seki
In het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmunt in het smeden van messen. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de welbekende traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.
Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote veerkracht en wendbaarheid en richtten hun meesterschap op de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen bewaard bleef.
Deze duizendjarige traditie leeft vandaag de dag nog voort, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see gebeurtenis vindt plaats op 2 januari, wanneer de eerste smeden van het jaar worden gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende spektakel oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 75.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga nu naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel Nederland
8x bekeken
0x bewaard
Sinds 18 sep. '26
Advertentienummer: a1531150035
Populaire zoektermen
messen staalhakblok antiekantiek tosti ijzerwafelijzer antiekeierkoker antiekantiek gootsteenantiek theelichtjeantiek snijmachineantiek porseleinterborg antiekantiek tosti ijzerantiek kruidenkastkruidenkast antiektheemuts antiekvlakzeil anssems in Aanhangers en Bagagewagensmatthew van fleet in Kinderboeken | Baby's en Peutersgesigneerd lp in Muziek, Artiesten en Beroemdhedennijmegen pup in Hondenbenchesikea doos in kratten-en-dozenyu gi oh chaps in Flippo'seinhell gc-rs 60 cb hakselaarartipoppe zeitgeist draagzak in Babydragers en Draagdoekenr 320 in auto-sbtwin fiets 20 inch in fietsen-jongens