Handingekleurde Gravure 1876 Duivelsdrek Ferula Asafoetida,

Handgekleurde kopergravure uit Dr. Willibald Artus' Hand-Atlas sammtlicher mediinisch-pharmaceutischer Gewachse,

(Handboek van alle medisch-farmaceutische planten),

In lijst achter glas met passe-partout

Afmetingen met lijst

43 x 35 cm

Beeld

24 x 18 cm

Exclusief verzendkosten
Verzenden voor risico koper
S4

Asafoetida, Ferula assa-foetida.

Handgekleurde kopergravure uit Dr. Willibald Artus' Hand-Atlas sammtlicher mediinisch-pharmaceutischer Gewachse,

(Handboek van alle medisch-farmaceutische planten),

Jena,
1876.

Asafoetida wordt in het Nederlands ook wel duivelsdrek genoemd. Het is een gedroogde hars uit de wortels en stelen van een kruidachtige plant, die veel gebruikt wordt in de Indiase keuken. Het heeft een sterke, knoflookachtige geur en smaak.

Meer details:

In de keuken:

Asafoetida wordt gebruikt als smaakmaker en smaakversterker in verschillende gerechten, zoals curry's, stoofschotels en chutneys.

Geur:

Het heeft een karakteristieke, sterk ruikende geur, die kan worden vergeleken met knoflook of ui.

Alternatieven:

Asafoetida kan ook als vervanger van knoflook of ui gebruikt worden in sommige gerechten.

Geschiedenis:

In het verleden werd duivelsdrek ook gebruikt als onderdeel van brandbare mengsels in stinkingpannen, die als wapen in de strijd werden gebruikt.

Wat is asafoetida?

Asafoetida, ook bekend als hing, is de gedroogde hars uit de wortels en stelen van een kruidachtige plant uit de familie van de schermbloemen. De hars heeft een zeer sterke onaangename geur die op knoflook lijkt. Daarom wordt asafoetida ook duivelsdrek genoemd. Wanneer het wordt meegekookt in gerechten zal het echter een smaaksensatie geven die lijkt op die van prei.