Eekhof-Stork, Nancy
Spectrum Kaasatlas
Utrecht, Spectrum, 1976, 1e druk. Hard cover (linnen) met stofomslag , 30 x 24 cm, 239 pp. Kleurenillustraties. Conditie: zeer goed,
-- Kaas behoort tot de alleroudste voedingsmiddelen van de mens.net als wijn is het een boeiend natuurproduct dat van plaats tot plaats en van tijd tot tijd verschilt, en dat ondanks moderne productiemethoden nooit uniform van smaak en uiterlijk zal zijn. Het vee, de melk, het kaasrecept, de werkwijze, telkens zijn ze weer anders. Zo is er een bijna eindeloze reeks kazen ontstaan. Wereldberoemde als Goudse, Camenbert, Emmentaler, en onbekende exotische kaasjes uit vreemde landen. De spectrum kaasatlas vertelt, met alle interessante details hoe kaas wordt gemaakt. Op de boerderij waar de melemmers klinken en de houten kaasvormen in de bijkeuken staan. Of in de fabriek met zijn geautomatiseerde apparatuur, waar het werk helemaal vanzelf lijkt te gaan. Het boek beschrijft de interessante kazen van alle kaaslanden ter wereld, waar komen ze vandaan, wat is het bijzondere ervan, en hoe kunnen ze het best genoten worden. Tevens worden praktische adviezen gegeven over het kiezen en kopen van kaas., Over kaas en wijn, plus tientallen recepten waar kaas aan te pas komt. De vele prachtige illustraties meest in kleur, laten u veel zien en veel genieten. Het is een kijkboek, een leesboek, en een naslagwerk: het boek voor elke kaasliefhebber
12,50 euro exclusief portokosten (code z)