Vlees slager Veemarkt - Apeldoorn Schagen Elst Den Bosch

Vlees volksvoedsel.

Door S.E.J. van der Peet. (vanaf 1941 leraar bij het slagersvakonderwijs. Vanaf 1959 consulent bij het leerlingstelsel vleeswaren-industrie)
Eerste druk 1976.
Afm. 12 x 18 cm.
20 Blz.

Inhoud:
- De diersoorten die vlees leveren.
- Vlees en religie.
- Het vegetarisme.
- Het slagersgilde.
- Het slagersambacht in onze eeuw.
- Moderne hulpmiddelen.
- Ambachtelijke en economische veranderingen.
- De vleeswarenfabrieken.
- Inkoop- en verkooporganisaties.
- Evolutie in het slagersbedrijf.
- Het slagersvakonderwijs.
- De keuringsdienst van vee en vlees.
- De slachtdieren. (soorten en rassen)
- De beoordeling van levende slachtdieren.
- Vleesvorming.

Zwart-wit foto's van:
- De Haarlemse vleeshal.
- Slagerij anno 1930.
- Slachthuis te Den Bosch.
- Een aantal gegadigden voor het kampioenschap van Apeldoorn 1934. (runderen)
- Zo zag een slagerij eruit gedurende de vleesdistributie van augustus 1940 tot november 1949.
- Vleestransport. (vrachtwagen wordt geladen, met de hand via een trapje)
- Veemarkt te Schagen. (runderen)
- Een inzending waarmee in Elst in 1934 de zgn. collectieprijs werd behaald. (vleeskoeien)

Tekening van:
- Vlees werd in vroeger dagen verkregen door de jacht op in het wild levende dieren.
- Stempel: WEERT 8 APRIL 7 VG
Voorwaardelijk goedgekeurd. Dit vlees moet gesteriliseerd worden, wordt daarna vrijgegeven, binnenland. Kleur blauw.
- Label, Goedgekeurd voor export. Deze label met bedrijfsnummer wordt geplakt op de verpakking van vleeswaren die voor export zijn bestemd. Alle labels zijn op no. geregistreerd en gaan via de keuringsdienst naar het ministerie van landbouw en visserij.

Het is een boekje met een slappe kaft.
Het boekje verkeert in nieuwstaat.

Afhalen of verzendkosten (2,50 euro) voor de koper.
Kijk ook even bij mijn andere advertenties...