Leerboek 'Levensmiddelenhygiëne' van Drs G.J.A. Ridderbos. Dit is de negende, ongewijzigde druk. Het boek behandelt de microbiologische aspecten van voedselhygiëne en is bedoeld voor studenten in de voedings- en diëtetiekopleidingen, maar ook voor iedereen die betrokken is bij de bereiding en verstrekking van maaltijden in ziekenhuizen, verpleeghuizen, en de horeca.