De keuken van Zuidoost-Azië

(Ruth Law)

De beste recepten uit Thailand, Singapore, Maleisië, Indonesië, de Filippijnen en Vietnam



De keuken van Zuidoost-Azië is kleurrijk, smaakvol en gezond. Ieder gerecht is er op gericht alle smaakpapillen te bekoren. De variatie van de gerechten is net zo groot als de diversiteit van de verschillende culturen. Maar de waardering voor smakelijk eten is overal in deze regio even hoog.



In dit kookboek geeft Ruth Law, oprichtster van de Aziatische kookschool in Chieago, de beste recepten uit Thailand, Singapore, Maleisië, Indonesië, de Filippijnen ,en Vietnam. Van Goi Tojn, pittige salade van kip en varkensvlees uit "Vietnam, tot Kaing Chup Yu, gefrituurde vis met gembersaus uit Singapore; maar ook Kaeng Pet Kai, Thaise kip in rode curry' en Daging Reindang, gesmoord rundvlees, en Rujak, een pittige fruitsalade, uit Indonesië.



Het boek bevat niet alleen de basistechnieken om vele verrukkelijke recepten te bereiden, maar ook uitgebreide menusuggesties en achtergrondinformatie over de diverse culturen.



Uit de pers: 'Het is zeldzaam dat een boek behalve gerechten ook de cultuur van een land zo goed beschrijft. Ruth Law's complete kookboek is het resultaat van lange reizen door Zuldoost-Azië, waar meesterkoks en anderen hun jarenlang bewaarde keukengeheimen met haar deelden. Dit boek bevat niet alleen authentieke, unieke recepten, het is ook de beste manier om te reizen-in-je-luie-stoel.', geeft Ruth Law, oprichtster van de Aziatische kookschool in Chieago, de beste recepten uit Thailand, Singapore, Maleisië, Indonesië, de Filippijnen ,en Vietnam. Van Goi Tojn, pittige salade van kip en varkensvlees uit "Vietnam, tot Kaing Chup Yu, gefrituurde vis met gembersaus uit Singapore; maar ook Kaeng Pet Kai, Thaise kip in rode curry' en Daging Reindang, gesmoord rundvlees, en Rujak, een pittige fruitsalade, uit Indonesië.



Paperback, 400 pag., geïllustreerd, register

Uitg. BzzToH, 1997

ISBN 9789055013234

* Alleen verzenden, niet ophalen

* Op biedingen die te laag zijn wordt niet gereageerd

* Op biedingen die acceptabel zijn wordt snel gereageerd

* Boeken worden na ontvangst van betaling meteen verstuurd