De nieuwe Franse keuken

(Paul Bocuse)

Een compleet kookboek van de wereldberoemde chefkok, die met het Legioen van eer werd onderscheiden. Opgedragen aan Alfred Guérot.

De wereldberoemde chefkok Paul Bocuse gaat ervan uit dat de tijd van het jaar bepalend is voor de samenstelling van het menu. Kwaliteit en versheid van de producten zijn een vereiste, zodat men deze hun eigen smaak kan laten behouden. De uitgave van De nieuwe Franse keuken is een culinaire gebeurtenis van de eerste orde. Paul Bocuse is de geestelijk vader van de Nouvelle cuisine. Hij is onderscheiden met het Légion d'honneur.

Hors-d'oeuvres

Eieren

Sauzen

Vis

Vlees

Gevogelte

Groenten

Nagerechten

Gebonden, 515 pag., geïllustreerd, register

Uitg. Luitingh, 1976

ISBN 9024504120

* Alleen verzenden, niet ophalen

* Op biedingen die te laag zijn wordt niet gereageerd

* Op biedingen die acceptabel zijn wordt snel gereageerd

* Boeken worden na ontvangst van betaling meteen verstuurd