Boek Streekproducten uit Limburg (NIEUW)

Tot de geneugten van Limburg behoort ongetwijfeld de keuken met ingrediënten van eigen bodem. Die ingrediënten maken weer furore, terug van weggeweest en nieuw, authentiek of uitheems maar hier thuisgebracht.
Dit boek portretteert 31 Limburgse streekproducten en hun makers. Van bier tot kruiden, van varken tot rabarber. En meer. U kunt er meteen mee aan de slag, want bekende en minder bekende koks voegen er 31 recepten aan toe.

Ria Joosten, promotor van het Limburgse streekproduct: "Limburg doet het heel goed met haar streekproducten, met name het noorden en midden van onze provincie. Dat heeft te maken met de armoede die hier vroeger was op de zandgronden. Tegenslag maakt mensen extra inventief. De laatste decennia zie je dat de landbouw door schaalvergroting in een verdringingsmarkt zit. Veel bedrijven bieden nog maar weinig toegevoegde waarde. Dan moet je méér gaan doen met je producten. Het is de kunst om nieuwe dingen te doen."

Dit fraaie boekwerk geeft een overzicht van en promoot allerlei authentieke agrarische voedingsmiddelen en -producten welke momenteel kleinschalig worden geproduceerd in diverse Limburgse regio's. We maken kennis met 31 agrariers en hun bedrijf, elk met zijn specifieke product(en). Hierbij wordt onderhoudend verteld over o.a. De geschiedenis van hun bedrijf en de omgeving, de bedrijfsvoering en innovatie, hun producten en de afzet daarvan, maar ook over de ondernemer zelf (levensloop, motivatie, inzichten e.d.). Aan elk van deze bedrijven wordt in dit boek een uitgebreid hoofdstuk gewijd, dat steeds weer wordt afgesloten met een streekrecept op basis van ter plekke geproduceerde ingredienten. Deze recepten zijn inspiraties van bekende en minder bekende koks. De recepten zijn door enigszins ervaren culinaire hobbyisten goed uitvoerbaar en zijn stuk voor stuk gastronomische verrassingen op basis van puur natuur geteelde ingredienten. Een boeiend overzicht en een mooi afgerond beeld van culinaire innovatie en gastronomische authenticiteit in Limburg.

Boek is nieuw.
Verzendkosten en verzendrisico voor koper. Ophalen heeft de voorkeur.