Bloem water gist zout passie -authentieke Napolitaanse pizza

Bloem water gist zout passie -authentieke Napolitaanse pizza

Hardcover in uitstekende conditie.

Het boek Bloem water gist zout passie gaat allereerst in op de vier ingrediënten die nodig zijn om pizzadeeg te maken. Dat zijn bloem, water, gist, zout. De Napolitanen voegen aan die vier ingrediënten een flinke dosis passie toe. Dat straalt echt van het boek af. Ook is er ruim aandacht voor de belangrijkste basis-ingrediënten om de pizza mee te beleggen: tomaat, mozzarella en olijfolie. Alle Napolitaanse kennis en kunde en tradities zijn in deze verhalen verwerkt.

In totaal staan er in dit boek 65 verleidelijke recepten van Napolitaanse pizza’s. Natuurlijk krijg je de recepten van de twee belangrijkste Napolitaanse pizza’s: de Margherita en de pizza Marinara.

Maar daar blijft het niet bij. Want wat dacht je van een recept voor gefrituurde pizza of voor een croccopizza? Alle 65 recepten zijn als volgt ingedeeld:

klassieke pizza’s (11 recepten)
rode pizza’s – met tomaat als basis (19 recepten)
witte pizza’s – veelal met kaas als basis (19 recepten)
groene pizza’s – met groente (16 recepten)
Naast de recepten bevat het boek meer dan 50 onuitgegeven anekdotes met betrekking tot pizza en de onlosmakelijke relatie met de stad Napels. Deze anekdotes worden onder andere verteld door Antonio Pace van de Napolitaanse pizzavereniging Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).

Alle recepten, verhalen en anekdotes in dit boek over de Napolitaanse pizza, zijn geïllustreerd met 300 prachtige foto’s van Vittorio Sciosia.

Verzenden is op eigen risico.