Turkije. Authentieke recepten en wetenswaardigheden over land en bevolking / Funda Engin. Koken in de wereld. Amsterdam, Time-Life Boeken, 1995; 144 bladzijden. ISBN 9053903828. Zeer aantrekkelijk en verzorgd uitgevoerd kookboek over de Turkse keuken. Na een inleiding met wetenswaardigheden over het land, de tradities, feesten en dranken volgen de tientallen recepten, uitsluitend origineel, die opgebouwd zijn volgens de Turkse menuvolgorde. Naast zeer bekende gerechten zijn ook streekgebonden specialiteiten opgenomen. De receptuur is helder en overzichtelijk: stap-voor-stap worden aanwijzingen gegeven en vervolgens aangevuld met handige tips, varianten en geïllustreerde achtergrondinformatie over typisch in de Turkse keuken gebruikte produkten. Alle recepten hebben een tweetalige noemer en alleen de Turkse benamingen, helaas met wat fouten in de spelling, zijn in het register opgenomen. Een woordenlijst achterin verklaart in de tekst voorkomende Turkse begrippen. Prachtige foto's in kleur en enkele aquarellen maken dit boek extra aanbevelenswaardig. Een aantrekkelijk uitgestalde maaltijd siert de omslag van het boek.