Een zelfkazende boerin zei met stralende ogen: 'ik ben altijd zo dankbaar als mijn kaas er zo mooi bij ligt' en daar gaat het nu precies bij zelf zuivelen om.

Melk leeft en gedraagt zich niet altijd zoals wij dat zouden wensen. Het zelf zuivelen blijft daarom een spannend en ontspannend avontuur.

Hoe is mijn yoghurt uitgevallen, hoe smaakt mijn eigen gemaakte boter en hoe ziet mijn kaas eruit? Wat is er mogelijk fout gegaan?

Al deze dingen heeft Nancy Eekhof-Stork door jaren lang proberen ondervonden; zij weet daarom precies te vertellen hoe er, om teleurstellingen te voorkomen, gewerkt moet worden. En als er toch nog iets mis is gegaan, geeft ze aan hoe de mislukking kan worden omgetoverd tot een ander, weliswaar volgens het recept niet zo bedoeld, maar even smakelijk gerechtje.