Kenmerken
Conditie
Zo goed als nieuw
Jaar (oorspr.)
2006
Auteur
Harold McGee
Beschrijving
Ondertitel: wetenschap en cultuur in de keuken
Taal: Nederlands; Vlaams
Aantal pagina's: 960
Contributors: Jacques Meerman
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten & koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is nu volledig herzien en substantieel uitgebreid. Daardoor blinkt dit nog altijd uiterst leesbare, encyclopedische boek nog meer uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die zich ooit heeft afgevraagd waarom vis sneller bederft dan vlees, waarom je pannenkoekenbeslag even moet laten staan, waarom je gaat tranen als je een ui snijdt, wat de gunstige effecten zijn van alcohol voor de gezondheid (naast andere gunstige effecten), waarom het eten van Spaanse peper zowel pijn als plezier verwekt, hoe je oude en verse eieren uit elkaar kunt houden, of zelfs wat er eerder was, de kip of het ei, is dit boek geschreven, of liever gezegd: herschreven.
Alleen ophalen in Apeldoorn.
Taal: Nederlands; Vlaams
Aantal pagina's: 960
Contributors: Jacques Meerman
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten & koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is nu volledig herzien en substantieel uitgebreid. Daardoor blinkt dit nog altijd uiterst leesbare, encyclopedische boek nog meer uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die zich ooit heeft afgevraagd waarom vis sneller bederft dan vlees, waarom je pannenkoekenbeslag even moet laten staan, waarom je gaat tranen als je een ui snijdt, wat de gunstige effecten zijn van alcohol voor de gezondheid (naast andere gunstige effecten), waarom het eten van Spaanse peper zowel pijn als plezier verwekt, hoe je oude en verse eieren uit elkaar kunt houden, of zelfs wat er eerder was, de kip of het ei, is dit boek geschreven, of liever gezegd: herschreven.
Alleen ophalen in Apeldoorn.
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Apeldoorn
110x bekeken
6x bewaard
Sinds 30 okt '25
Advertentienummer: m2328108391
Populaire zoektermen
Kookboekenoude kookboekenafvallen met gezond en lekker etenharold mcgee eten kokentime life praktisch kokeneten als medicijneten met nickkoken zonder grenzen lekturamakoken met kanjersgordon ramsay koken als een chefkoken zonder pakjesik kan koken sarelseten als medicijn dale pinnocktime life kookboekenmatchbox 71 in Modelauto's | Overige schaleninleren auto in Overige Auto-onderdelenvespa onderdelen gebruikt in Onderdelen | Overigekinderwagen meerijdplankje in Kinderwagens en Combinatiesmancala in Antiek | Speelgoedcbf500 in Motoren | Hondacommode hoofddorp in Kinderkamer | Commodes en Kastenpumps maat 36 in Schoenenblond amsterdam in Antiek | Servies losbmw 7 e65 in Elektronica en Kabels