Franstalige uitgave.
Samenstelling door Jozef Schildermans en Chef-koks Freddy en Patrick Vandecassiere.
Voor generaties van fijnproevers is de Villa Lorraine altijd al het symbool van een uitstekende tafel en een perfect onthaal geweest. In 1972 haalde het restaurant als eerste buiten Frankrijk een derde Michelin-ster.
Na wijzigingen in de bezetting heeft het restaurant vandaag nog één ster. Gault Millau 2002 verkoos de huidige keukenmeesters vader Freddy en zoon Patrick Vandecasserie tot Meesterkoks van het jaar.
Freddy Vandecassiere was 18 toen hij in 1962 bij de Villa Lorraine kwam werken om er nooit meer weg te gaan en om er zijn stempel te drukken op de keuken. Hij is een verdediger van de klassieke keuken, wat niet betekent dat hij geen innovatieve gerechten op tafel tovert. Pas als een kok zijn klassiekers kent, kan hij creatief aan de slag, zo luidt zijn filosofie. De afgelopen jaren werd de inrichting van Villa Lorraine grondig vernieuwd. Het kookboek zet dit alles extra luister bij. Uiteraard ontbreken de bijzondere gerechten niet in dit meesterwerk.
Gesigneerd door o.a. de Maître d’Hotel Jan De Craemer met een persoonlijke boodschap van hemzelf.
Harde linnen kaften, compleet met fraaie stofomslag.
Gebonden boek, 160 bladzijden.
Afmetingen 34,5 x 26 cm.
Het boek is zo goed als nieuw.
Uitgeverij: Stichting Kunstboek.
Graag serieuze biedingen vanaf 65,00 euro.
De Verzendkosten bedragen 5,45/6,45 euro en zijn voor de koper.