Kenmerken
Conditie
Nieuw
Beschrijving
Sous vide - Hubertus Tzschirner en Thomas A. Vilgis
Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur.
Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.
Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
ISBN 9789048309085
Uitg. Veltman in 2013
Hardcover. 200 x 275 x 10 mm. 255 pag.
Gewicht 1675 gram
Nieuw boek
Zie ook mijn andere advertenties
Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur.
Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.
Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
ISBN 9789048309085
Uitg. Veltman in 2013
Hardcover. 200 x 275 x 10 mm. 255 pag.
Gewicht 1675 gram
Nieuw boek
Zie ook mijn andere advertenties
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
's-Hertogenbosch
17x bekeken
0x bewaard
Sinds 28 nov '25
Advertentienummer: m2339363824
Populaire zoektermen
Kookboekenoude kookboekentime life kookboekenslowcooker kookboekenkookboeken gezochtoude kookboekenindische kookboekenkookboekenhet indonesisch kookboek van a tot zindonesische kookboekena propos bistrojumbo kookboekenkookboekenkookboeken gezochtvis toer boot in Vis- en Consolebotenstr-db940 in Versterkers en Receiverssparta pick up 57 cm in Fietsen | Heren | Herenfietsenbladergroen in Overige Boekenansichtkaarten delft in Ansichtkaarten | Nederlandvijver gratis in Vijversvw buggy in Modelauto's | Overige schalenleren harnas in Ondergoedvijver boeddha in Tuinbeeldengratis legging in Leggings, Maillots en Panty's