Het boek bevat 40 recepten die speciaal zijn ontworpen om te worden bereid in kleine, vuurvaste schaaltjes, ook wel cocottes genoemd. Gerechten uit een ovenpannetje blijven sappig en behouden hun smaken en aroma's doordat het deksel condens terug in de schaal laat lopen. Dit type kookgerei is veelzijdig en geschikt voor diverse ingrediënten, zoals verschillende soorten groenten.
Verras je gasten en zet iedereen zijn eigen ovenpannetje voor.