Kenmerken
Conditie
Gelezen
Jaar (oorspr.)
2005
Auteur
Michel Roux
Beschrijving
Het ei - Michel Roux
Het ei is in al zijn eenvoud misschien wel het meest complete en veelzijdige voedingsmiddel in de keuken. Het speelt de hoofdrol in uiteenlopende gerechten, van een eenvoudige omelet of klassieke gruyèresoufflé tot de heerlijkste nagerechten als chocolademousse of pistache-crème brûlee. In dit boek vindt de lezer zowel klassieke als moderne recepten van de wereldwijd bekende en gelauwerde chef-kok Michel Roux.
In elk hoofdstuk staat een bereidingswijze van eieren centraal: van koken, bakken, pocheren, roerei maken en in de oven garen tot het maken van een volmaakte omelet, crêpe, soufflé, meringue of custardvla. Klassieke recepten als sauce hollandaise, eieren benedict en citroensoufflé kregen een moderne draai, waarbij Michels originele recepten kunnen bogen op moderne combinaties of een lichtere, simpelere bereiding.
De schitterende foto’s en de heldere receptuur maken Het ei een boek om elke dag van te genieten.
Fotografie: Martin Brigdale.
Fontaine Uitgevers BV, 2005.
Softcover met flappen.
Afmeting: 21 x 17 cm.
304 Pagina’s met kleuren foto’s.
ISBN: 9059561627, 9789059561625.
In goede staat.
Verzendkosten koper €4.50.
Het ei is in al zijn eenvoud misschien wel het meest complete en veelzijdige voedingsmiddel in de keuken. Het speelt de hoofdrol in uiteenlopende gerechten, van een eenvoudige omelet of klassieke gruyèresoufflé tot de heerlijkste nagerechten als chocolademousse of pistache-crème brûlee. In dit boek vindt de lezer zowel klassieke als moderne recepten van de wereldwijd bekende en gelauwerde chef-kok Michel Roux.
In elk hoofdstuk staat een bereidingswijze van eieren centraal: van koken, bakken, pocheren, roerei maken en in de oven garen tot het maken van een volmaakte omelet, crêpe, soufflé, meringue of custardvla. Klassieke recepten als sauce hollandaise, eieren benedict en citroensoufflé kregen een moderne draai, waarbij Michels originele recepten kunnen bogen op moderne combinaties of een lichtere, simpelere bereiding.
De schitterende foto’s en de heldere receptuur maken Het ei een boek om elke dag van te genieten.
Fotografie: Martin Brigdale.
Fontaine Uitgevers BV, 2005.
Softcover met flappen.
Afmeting: 21 x 17 cm.
304 Pagina’s met kleuren foto’s.
ISBN: 9059561627, 9789059561625.
In goede staat.
Verzendkosten koper €4.50.
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Velsen-Noord
37x bekeken
0x bewaard
Sinds 9 dec '25
Advertentienummer: m2343067394
Populaire zoektermen
Kookboekenoude kookboekenmichel rouxtime life kookboekenslowcooker kookboekenmichel guerardkookboeken gezochtoude kookboekenindische kookboekenkookboekenindonesische kookboekenjumbo kookboekenkookboekenroux patisseriegynaecologische stoel in Stoelendehler optima in Kajuitzeilboten en Zeiljachtenthule omnistor cassetteluifel in Caravansafkortmachine in Gereedschap | Zaagmachineslichtmetalen velgen 16 inch ford in Banden en Velgenkaramazov in Romansguzzi griso in Motoren | Moto Guzzigietijzeren etagere in Woonaccessoires | Etagèresgrow lamp in Kweekspullengele buffetkast in Kasten | Buffetkasten