Groot Nieuw volledig Indisch kookboek Mevr. J.M.J. Catenius van der Meijden
9e druk 1969 gebonden harde kaft 484pag

Het Groot Nieuw Volledig Indisch Kookboek is een klassiek kookboek geschreven door J.M.J. Catenius-van der Meijden. Dit boek werd oorspronkelijk gepubliceerd in 1903 en was bedoeld als een uitgebreide gids voor Nederlandse vrouwen die naar Nederlands-Indië verhuisden en zich wilden verdiepen in de Indische keuken2.
Inhoud en kenmerken
Aantal recepten: Het boek bevat 1381 recepten, waarmee het een uitgebreide verzameling biedt voor de Indische rijsttafel.Culturele mix: Naast authentieke Indische gerechten bevat het ook recepten die een Nederlandse invloed hebben, omdat koloniale huisvrouwen hun vertrouwde kooktechnieken en ingrediënten niet volledig wilden loslaten.Praktische informatie: Er is een speciaal "Aanhangsel voor Holland", waarin wordt uitgelegd hoe bepaalde Indische ingrediënten vervangen kunnen worden door producten die in Nederland beschikbaar zijn. Dit deel bevat ook een lijst met veelgebruikte Maleise woorden en begrippen.Structuur: Het boek is overzichtelijk ingedeeld, waarbij ingrediënten en bereidingswijzen duidelijk worden beschreven. Dit maakt het toegankelijk voor zowel beginnende koks als ervaren chefs.Historische waarde: Het was jarenlang hét leerboek aan de Algemene Huishoudschool in Batavia, en werd door veel Nederlandse huisvrouwen en hun kokkies gebruikt.