DE JOODSE KEUKEN

800 authentieke recepten uit de diaspora

Claudia Roden
Uitgeverij Fontaine, 2011
Hardcover met omslag
Afmetingen: 20,0 x 25,3 x 5,0 cm
600 bladzijden
ISBN 9789059563360
Fotoverantwoording
Beknopte bibliografie
Registers

Ingrijpend herziene uitgave. Winnaar van de internationale oeuvreprijs de Johannes van Damprijs 2012. Roden wint omdat zij zich volgens de jury met haar kookboeken ‘verdienstelijk maakt voor de verspreiding van de kennis van gastronomie’.

De Joodse keuken vertelt de geschiedenis van het Joodse volk aan de hand van de Joodse keuken. In twee verschillende delen beschrijft Claudia Roden in dit boek de smaken en de ontwikkeling van de Asjkenazische keuken, waarvan de wortels in West- en Oost-Europa en Rusland liggen, enerzijds en van de Sefardische keuken (mediterrane landen en Azië) anderzijds.

De 800 recepten, waarvan vele nooit eerder werden gepubliceerd, zijn de schatten die Claudia Roden gedurende vijftien jaar verzamelde uit de diaspora. Ze proefde de gerechten en sprak met koks, marktkooplieden en mensen die de recepten uit de overlevering kennen. Het resultaat zijn de magnifieke verhalen en recepten in dit monumentale boek.

Dit boek geeft het complete beeld van de veelzijdigheid en de levendigheid van de Joodse cultuur zoals die zich in de loop der eeuwen heeft gevormd.

Zo goed als nieuw
Pakketpost voor kosten koper.
1. Go Vinted. Pakket ophalen bij buurtwinkel (2.99 euro)
2. DPD. Pakket ophalen bij buurtwinkel (6.75 euro)
3. DPD. Thuisbezorging (7.75 euro)
4. DHL. Pakket ophalen bij buurtwinkel (5.95 euro)
5. DHL. Thuisbezorging (6.45 euro)
6. PostNL Pakket ophalen bij PostNL-locatie (5.85 euro)
7. PostNL Thuisbezorging (6.35 euro)
8. Ophalen mogelijk
06022026 (1)